Archiv Hauptspeisen

Ein außergewöhnliches Risotto

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Dieses Rezept musste ich bei der Kochprüfung zubereiten und als Italienerin war ich darüber sehr skeptisch, wie es geschmeckt hätte.
Damals habe ich Carnaroli Reis benutzt, damit das Risotto zum Schluss cremiger bleibt.
Heute wollte ich aber was leckeres kochen, welches unserem glykämischen Index große Sprunge vermieden hätte.
Aus dem Grund habe ich Vollkorn Venusreis benutzt, welcher einen besonderen Geschmack der Speise verleiht.

Zutaten für drei Personen

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Regenbogenwirsing

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Noch ein mal ein Rezept mit dem Kohl, da er saisonal ist.
Heute werden wir mit den Naturfarben des Gemüses ein wenig spielen, damit die abgeschnittene Stücke wie ein Regenbogen aussehen werden.
Dafür brauchen wir verschiedene Gemüsesorten.
Zutaten für zwei Portionen

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