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Un risotto insolito

Quando ho dovuto cucinare questa ricetta all´esame di cuoca, ho guardato il mio Professore con uno sguardo interrogativo ed ironico.
Praticamente gli stavo dicendo “ma sei serio?!?!”
Come potete immaginare, da italiana, ero ben scettica su una ricetta simile che tra l´altro, non avevo mai mangiato in vita mia.
Comunque mi sono messa all´opera ed ho preparato un risotto buonissimo, cremoso, suadente. (eh beh.. volevo vedere, unica italiana nella classe 😉 ..) Allora pero´ ho utilizzato il riso Carnaroli, in modo tale che il risultato finale fosse un risotto cremoso e avvolgente.
Oggi invece ho voluto cucinare qualcosa di differente, per evitare i picchi dell´indice glicemico.
Ho quindi utilizzato Riso venere INTEGRALE, che conferisce al piatto un colore ed un sapore particolari.
Naturalmente se non vi aggrada,potete sostituirlo con quello tradizionale.

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Pizzaaaaaaaa canotto

Non ho scritto appositamente quanto tempo ci vuole per preparare la pizza, perche´ quando si fa la pizza o il pane, bisogna prendersi tempo, senza stress, senza fretta.
Ogni volta e´una storia d´amore , si cosi´mi sento di dire.
Io mi emoziono ogni volta che realizzo un impasto
Lo vedo lievitare, lo vedo crescere, lo sento sotto le mie mani
Ne valuto la consistenza, il colore, il profumo.. e gia´ mi faccio un´idea di come sara´ il prodotto finale.

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