Archivi Piatti veloci

Vegan formaggio fermentato agli anacardi

Eccoci qui con un´altra ricetta facile, veloce, gustosa e che non richiede particolari competenze.
L´utilizzo degli Acidophilus, ci consente di far stagionare il nostro vegan formaggio in frigorifero, conferendogli consistenza e sapore.
Perfetto per un tagliere, o per i nostri panini o per arricchire i nostri ripieni.
Vi serviranno una fuscella da formaggio ed una retina da formaggio.
Entrambi i prodotti sono acquistabili online.
Ed ora non dilunghiamoci oltre, il nostro formaggio ci aspetta.

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Pasta di ceci bio

Questa pasta e´una vera delizia. Non solo e´ biologica, 100% italiana, 100% farina di legumi, 100% imballaggio plastic-free, ma cuoce in pochi minuti, cio´che rende i legumi molto piu´ semplici da consumare.
Si tratta di un prodotto di alta gamma, che non si rompe in cottura, dal gusto perfetto, dalla superficie porosa che permette quindi ai condimenti di legarsi perfettamente alla pasta stessa.
E´una pasta adatta anche a chi non ha tempo per stare in cucina, ma vuole comunque nutrirsi in modo consapevole.
Ed ora passiamo alla ricetta, semplicissima e veloce, ma altrettanto piena di gusto.

Questo e´il link dove potete vedere i vari formati PENNE-RIGATONI-FUSILLI-LACCETTI di FAVE-PISELLI-CECI-LENTICCHIE

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Polpettine di riso basmati al sesamo

Eccomi con una ricettina veloce veloce, che ci permette di riciclare degli avanzi, cosa sempre molto utile in cucina.

Si tratta quindi di realizzare delle polpettine golose, riusando del riso basmati che ci e´avanzato .
Mettiamolo quindi in una scodella cui aggiungiamo delle cuticole di semi di psillio, della maizena, del prezzemolo, sale, pepe, aromi come aglio e cipolla in polvere, del sesamo e pochissima acqua.
Formiamo delle polpettine (che devono restare compatte e non sbriciolarsi), passiamole in una mistura a base di salsa di soja o tamari e sciroppo di glucosio, poi andiamo a rosolarle in padella.
Serviamole calde accompagnate da salsa di soja.

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Un antipasto colorato e sano

Un´idea super veloce, sana, gustosa e colorata da preparare in pochi minuti.
Vi serviranno soltanto: mezzo avocado, una barbabietola di quelle precotte a vapore, un pomodoro di quelli a grappolo, un pezzettino di cavolo rosso tagliato con la mandolina finemente, dell´erba cipollina, un pezzettino di zucchina ed uno spicchio di aglio, olio evo.

Prendete un coppapasta e alternate le verdure tagliate a fette sottili. Il cavolo rosso deve essere tagliato con la mandolina e condito a piacere.
La barbabietola rossa, va anch´essa condita
Per l´avocado consiglio l´utilizzo del sale Kala Namak se vi puo´piacere il sapore solforoso.

Per il pesto, frullare finemente l´erba cipollina, con la zucchina, l´aglio e l´olio ed usarlo per decorare.
Aggiustare di sale e pepe .
Se volete un gusto piu´mite, aggiungete degli anacardi ammollati o cotti in acqua bollente per 10 minuti.

Condire la torretta con un goccio di olio evo, aglio in polvere, pizzico di sale e balsamico.

Gustare.

Vi ricordo che trovate il mio libro di ricette vegane CAMBIANDO IL MONDO UN MORSO ALLA VOLTA in vendita su Amazon e libreria Giunti.

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Gnocchi di batata al tofu affumicato

INGREDIENTI

330 g batata cotta al vapore (patata dolce)
160 g farina di grano saraceno (non integrale)
110 g tofu affumicato
1 cucchiaio di acqua
5 g sale

Opzionale
20 g maizena

Cuocete la batata al vapore, questo permettera´di usare meno farina poi e di avere quindi gnocchi piu´soffici.
Frullate finemente il tofu ed unite tutto insieme.

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