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Pizza Muffins, con biga lunga

Ogni promessa è debito, si dice.
Come anticipato sulla mia pagina vegana di Facebook @fantasia vegana – Einfach Vegan https://www.facebook.com/Fantasia-Vegana-Einfach-Vegan-592709607502237/

ecco la ricetta per preparare una pizza o pane, estremamente digeribili, utilizzando il metodo della Biga lunga.

La sua realizzazione è davvero semplice, basta attenersi a certe regole.
Inoltre non richiede particolare abilità o manualità, ma solo capacità di programmazione.

Questo perché i tempi di Lievitazione sono molto più lunghi che se usassimo mezzo cubetto di lievito di birra fresco, con il vantaggio però di ottenere un impasto meravigliosamente leggero e Digeribile.

Dovremo quindi imparare a pensare quando vogliamo mangiare la pizza e di conseguenza iniziare prima con la preparazione della nostra Biga.

Vediamo cosa serve :

100g farina (a voi la scelta di quale tipo usare)**
48ml acqua fredda *
1 g ldbf (lievito di birra fresco)

** io ho útilizzato farina integrale, ma potete usare anche una farina forte o mediamente forte. In funzione della farina utilizzata per l’impasto, otterremo un risultato differente.
* il calcolo della temperatura è il seguente :
55-(temp.farina +temp.ambiebte) =temp. Dell’acqua da usare x la biga.

IN realtà a casa, possiamo procedere impiegando acqua tenuta in frigorifero.

Ingredienti impasto :
330g farina
6g sale
260ml acqua tiepida
+ farina se serve

Vi ricordo che trovate molte altre ricette sul mio blog Www.myvegatelier.com

Mi trovate su instagram come myvegatelier

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Ciao e grazieee ♥️

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Pizzaaaaaaaa canotto

Non ho scritto appositamente quanto tempo ci vuole per preparare la pizza, perche´ quando si fa la pizza o il pane, bisogna prendersi tempo, senza stress, senza fretta.
Ogni volta e´una storia d´amore , si cosi´mi sento di dire.
Io mi emoziono ogni volta che realizzo un impasto
Lo vedo lievitare, lo vedo crescere, lo sento sotto le mie mani
Ne valuto la consistenza, il colore, il profumo.. e gia´ mi faccio un´idea di come sara´ il prodotto finale.

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