Muffin integrali ai semi di lino

AuthorRobertaCategory, , , DifficultyIntermediate

un panino insolito..

 

Yields1 Serving
Prep Time10 minsCook Time25 minsTotal Time35 mins

 50 g farina integrale di grano o di farro
 70 g acqua
 1 g lievito di birra secco
 30 g semi di lino macinati
 3 g bucce di semi di psillio
 35 g semi di girasole
 100 g farina di grano o farro integrale
 3 g Sale
 meno di un grammo di lievito secco per dare spinta all´impasto
 100 ml acqua - la q.ta´ puo´ variare in funzione del tipo di farina utilizzato

1

Prima di tutto preparare un POOLISH utilizzando 50 g di farina, 60 ml di acqua ed 1 grammo di lievito di birra secco.
Mescolare tutto e lasciare quattro ore a riposare a temperatura ambiente.
Trascorso questo tempo, mischiare tutti gli elementi e formare l´impasto principale
Dividerlo in palline che sistemerete nelle formine da muffins , dove le lascerete a lievitare alcune ore
Il forno spento, con la luce accesa ed una scodella di acqua calda all´interno, si presta perfettamente alla lievitazione.
Al termine della lievitazione, accendere il forno a 230 gradi e cuocere i muffins ca. 20 minuti.

Ingredients

 50 g farina integrale di grano o di farro
 70 g acqua
 1 g lievito di birra secco
 30 g semi di lino macinati
 3 g bucce di semi di psillio
 35 g semi di girasole
 100 g farina di grano o farro integrale
 3 g Sale
 meno di un grammo di lievito secco per dare spinta all´impasto
 100 ml acqua - la q.ta´ puo´ variare in funzione del tipo di farina utilizzato

Directions

1

Prima di tutto preparare un POOLISH utilizzando 50 g di farina, 60 ml di acqua ed 1 grammo di lievito di birra secco.
Mescolare tutto e lasciare quattro ore a riposare a temperatura ambiente.
Trascorso questo tempo, mischiare tutti gli elementi e formare l´impasto principale
Dividerlo in palline che sistemerete nelle formine da muffins , dove le lascerete a lievitare alcune ore
Il forno spento, con la luce accesa ed una scodella di acqua calda all´interno, si presta perfettamente alla lievitazione.
Al termine della lievitazione, accendere il forno a 230 gradi e cuocere i muffins ca. 20 minuti.

Muffin integrali ai semi di lino