Archivi Piatti alcalinizzanti

Roselline di zucchine in aria fritta

GIRELLE DI ZUCCHINE E FARINA DI CECI ­čî┐­čî┐
OTTIME per una colazione salata, a merenda, a pranzo, a cena ­čÖâ
PRATICAMENTE OTTIME SEMPRE E IDEALI PER IL VEGANUARY
RICETTA SEMPLICE
VELOCE
FACILE
SENZA GLUTINE
GOLOSA
POCHI INGREDIENTI — GRANDE RISULTATO
PROCEDIMENTO:
–100 g di farina di ceci con 180 ml di acqua
mischiare e dimenticare in frigorifero per almeno un giorno (io ho l┬┤abitudine di tenere sempre in frigorifero una miscela cosi┬┤, per pranzi o cene all┬┤ultimo minuto. Si conserva tranquillamente anche 5 gg chiusa in un barattolo di vetro. Ho l┬┤abitudine di sciacquarlo con acqua bollente prima di usarlo)
–una zucchina media – spiralizzatela o tagliatela ├í la julienne o semplicemente con il pelapatate
–una cipolla – facoltativa- tagliatela e mettetela a rosolare in padella antiaderente senza aggiunta di grassi, giusto per far uscire meglio l┬┤aroma
–aromi (pepe, sale, aglio e cipolla in polvere, curcuma)
lievito per dolci (il mio e┬┤gia┬┤mix di cremor tartaro e bicarbonato)
un goccio di olio (io uso olio di colza raffinato, contiene piu┬┤omega3 che omega 6 rispetto all┬┤olio di girasole, inoltre sopporta le alte temperature. NON USATE OLIO EVO SPREMUTO A FREDDO. gli olii spremuti a freddo, non vanno usati per cucinare, in quanto le alte temperature generano grassi trans nocivi per la salute)
Scaldare una padella antiaderente
Mescolare farina di ceci, verdure, aromi e lievito
Versare piccole quantita┬┤ in padella senza aggiunta di alcun grasso
Potete usare anche il mestolo ed una forchetta per girarli, come se steste impiattando della pasta, giusto per dare una forma piu┬┤ piacevole alla girella una volta cotta.
Quando vedrete che si staccano e quindi significa che avranno fatto una leggera crosticina sul fondo avete tre possibilita┬┤.:
1. le girate e continuate la cottura in padella (abbiate cura di non fare girelle troppo spesse, altrimenti nel mezzo restera┬┤ poco cotta)
2. le trasferite senza girarle su carta da forno e le passate qualche minuto a 180 gradi
3. le cuocete senza girarle in aria fritta, ­čśë, cioe┬┤ nella friggitrice ad aria come ho fatto io.
SONO SORPRENDENTEMENTE BUONE; GOLOSE ED UNA TIRA L┬┤ALTRA ­čśë

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Involtini di cavolo cinese

Questi involtini potrebbero essere una valida alternativa come antipasto per il pranzo di Natale, cercando di bilanciare un po’ tra crudo e cotto all’interno del pasto stesso..
Ho dimenticato di fotografarli tagliati a met├á, erano bellissimi ­čśŹ­čÖĆ
Oltre che buonissimi, con quel dressing ­čśŹ

Saltare le foglie velocemente in padella con olio, acqua e aromi, per renderle morbide.
Preparare una insalata mista (rucola, radicchio, cavolo viola, cipollotto, porro, capperi e condirla con con olio evo, aglio e cipolla in polvere, cumino carvi (non indiano) pepe nero, sale, curcuma, sesamo, aneto essiccato, balsamico o aceto di mele)

TOPPING DRESSING ­čî┐: olio evo, salsa di soya, pepe, senape, yogurt naturale vegetale senza zucchero, succo di limone, pizzico sale KALA NAMAK, pepe, curcuma, paprika dolce in polvere, aglio e cipolla in polvere
Deco : semi di sesamo e cumino nero
Ricordiamoci di aumentare la % di cibo crudo vegano all’interno della nostra alimentazione in generale, ci├▓ che ci consentir├á di “depurare” il nostro corpo.
Se avete problemi intestinali o altre patologie che vi impediscano di mangiare crudo, fatevi seguire da un medico.
Mi trovate anche su instagram come myvegatelier
Su YouTube con tante video ricette diverse e originali.

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Un antipasto colorato e sano

Un┬┤idea super veloce, sana, gustosa e colorata da preparare in pochi minuti.
Vi serviranno soltanto: mezzo avocado, una barbabietola di quelle precotte a vapore, un pomodoro di quelli a grappolo, un pezzettino di cavolo rosso tagliato con la mandolina finemente, dell┬┤erba cipollina, un pezzettino di zucchina ed uno spicchio di aglio, olio evo.

Prendete un coppapasta e alternate le verdure tagliate a fette sottili. Il cavolo rosso deve essere tagliato con la mandolina e condito a piacere.
La barbabietola rossa, va anch┬┤essa condita
Per l┬┤avocado consiglio l┬┤utilizzo del sale Kala Namak se vi puo┬┤piacere il sapore solforoso.

Per il pesto, frullare finemente l┬┤erba cipollina, con la zucchina, l┬┤aglio e l┬┤olio ed usarlo per decorare.
Aggiustare di sale e pepe .
Se volete un gusto piu┬┤mite, aggiungete degli anacardi ammollati o cotti in acqua bollente per 10 minuti.

Condire la torretta con un goccio di olio evo, aglio in polvere, pizzico di sale e balsamico.

Gustare.

Vi ricordo che trovate il mio libro di ricette vegane CAMBIANDO IL MONDO UN MORSO ALLA VOLTA in vendita su Amazon e libreria Giunti.

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La settimana DETOX

Ogni tanto bisognerebbe concedere una tregua al nostro corpo dal quotidiano lavoro di sintesi, depurazione, assimiliazione che e┬┤costretto a fare ogni volta che mangiamo o beviamo qualcosa che non sia semplicemente acqua.
Il digiuno intermittente viene riconosciuto come una delle tecniche piu┬┤ efficaci, ma va approcciato gradualmente e se si e┬┤in presenza di problemi di salute, meglio farsi seguire da un medico.
La scorsa settimana ho deciso di nutrirmi solo ed esclusivamente a base di smoothies e zuppe, abbinando al tutto un digiuno intermittente.
Premetto che lo pratico giá abitualmente, quindi il mio corpo e´abituato.
Durante la settimana non sono mai stata soggetta ad attacchi di fame, mi sentivo bene, leggera e piena di energia.
Soprattutto adoravo bere uno smoothie verde la sera dopo il workout.
Importante e┬┤assicurare al proprio corpo l┬┤adatto apporto calorico in funzione dell┬┤eta┬┤, dello stato di salute, del lavoro e della intensita┬┤di movimento.
Aggiungo che io quotidianamente integro omega3 vegano, liquido, che aggiungo agli smoothies. E┬┤un olio di alta gamma, dal sapore delicato che non altera il gusto dei frullati.
Per chi volesse provarlo, scrivo sotto il link. Esistono anche le capsule, per chi non volesse assumerlo liquido come faccio io.
Naturalmente per approfittare dei benefici derivanti dalla assunzione di omega3, bisognerebbe assumerlo con continuitá.
Con il sistema di alimentazione cui siamo abituati, si tende sempre a pendere verso una soglia di acidosi, in quanto assumiamo molti piu┬┤ alimenti acidi che basici. Ecco quindi che l┬┤omega3 ci viene in soccorso, con la sua potente azione antiinfiammatoria, causata da un eccesso di omega6 presenti negli alimenti.
Ecco perche┬┤ concedere un po┬┤di respiro al nostro corpo, non puo┬┤ che farci bene.
Sotto troverete gli ingredienti per alcuni degli smoothies che ho preparato durante la settimana.
Sul mio account Instagram Myvegatelier, trovate tutte le video ricette.
Questo e┬┤il link dell┬┤omega3 di cui vi ho accennato sopra.

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Buongiorno

Ingredienti per due persone
Questa idea di colazione liquida, veloce, sana, colorata, ricca di polifenoli, vitamina C, grassi buoni e proteine, si adatta molto bene anche a chi vuole perdere un po┬┤di peso.
Non si tratta di un estratto, in quanto tutte le fibre restano dentro.
Non dimentichiamo che le fibre sono molto utili per il nostro organismo, rallentano l┬┤assorbimento di glucosio nel sangue, evitando i picchi glicemici, aumentano la motilit├í intestinale, aumentano il senso di sazieta┬┤…. insomma, svolgono un ruolo fondamentale nella nostra dieta.
Si parla sempre di carboidrati, di proteine e grassi e spesso vengono dimenticate loro, che sono invece cosi┬┤importanti.

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Un antipasto fresco e depurativo

Una ricetta ideale per chi vuole perdere peso
Perfetta sia in estate che in inverno, facile e velocissima da realizzare.
Ottima per il fegato, che viene depurato dal consumo di questa verdura.
L┬┤aglio nero inoltre e┬┤ ricco di antiossidanti, sostiene il sistema immunitario, comnbatte la pressione alta ed il colesterolo, e┬┤una vera miniera di minerali.

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