I panini di Heidi

AuthorRobertaCategory, DifficultyBeginner

 

Yields1 Serving
Prep Time3 hrsCook Time15 minsTotal Time3 hrs 15 mins

 450g farina di farro integrale
 100 g farina di grano 0
 100 g yogurt di soya naturale senza zucchero
 100 ml latte vegetale
  100 ml acqua
  4 g lievito fresco
 6 g Sale
 1 cucchiaino di zucchero

1

Quando ero piccola, guardavo HEIDI 😍 e ricordo che adoravo i panini della nonna 🤣🤣❤️❤️.. Fin da bambina ho sempre adorato il pane e quindi ieri ho preparato il pane di Heidi, tipo Naan, morbido e soffice come i panini della sua nonna ❤️🤣
Felice io ❤️
Lasciare sciogliere il lievito nell´acqua tiepida con lo zucchero e lasciarlo riposare 15 minuti
setacciare le farine
aggiungere il lievito sciolto in acqua ed il resto dei liquidi, cominciando con lo yogurt ed aggiungendo lentamente poco alla volta il latte.
Amalgamare tutto. A seconda della farina utilizzata, potrebbe cambiare il fattore assorbimento, motivo per cui procedete con cautela nell´aggiunta del latte come ultimo liquido. Se vedete che l´impasto ha giá una consistenza ottima senza averlo utilizzato tutto, lasciatene via un poco. aggiungete il sale per ultimo.
Otterrete un impasto morbidissimo, ma non dovra´essere appiccicoso. Dovrete comunque avere tra le mani una palla morbida e maneggevole.
Lasciatela lievitare in forno spento, con solo la luce accesa aggiungendo una scodella piena di acqua bollente per due- tre ore. Riprendete l´impasto, reimpastatelo un´altra volta aggiungendo un poco di farina se serve e rimettetelo a lievitare ancora due ore.
Infine dopo due ore dividete l´impasto, spolverandolo con la farina, in circa 10 pallette che appiattirete un poco con la mano, cospargendole bene sopra e sotto con la farina.
Accendete il forno a 200 gradi e nel mentre si riscalda loro lievitano ancora un pochino ed infornate a forno caldo , statico per 10 minuti. Dovrebbero essere sufficienti per cuocerlo perfettamente.

Ingredients

 450g farina di farro integrale
 100 g farina di grano 0
 100 g yogurt di soya naturale senza zucchero
 100 ml latte vegetale
  100 ml acqua
  4 g lievito fresco
 6 g Sale
 1 cucchiaino di zucchero

Directions

1

Quando ero piccola, guardavo HEIDI 😍 e ricordo che adoravo i panini della nonna 🤣🤣❤️❤️.. Fin da bambina ho sempre adorato il pane e quindi ieri ho preparato il pane di Heidi, tipo Naan, morbido e soffice come i panini della sua nonna ❤️🤣
Felice io ❤️
Lasciare sciogliere il lievito nell´acqua tiepida con lo zucchero e lasciarlo riposare 15 minuti
setacciare le farine
aggiungere il lievito sciolto in acqua ed il resto dei liquidi, cominciando con lo yogurt ed aggiungendo lentamente poco alla volta il latte.
Amalgamare tutto. A seconda della farina utilizzata, potrebbe cambiare il fattore assorbimento, motivo per cui procedete con cautela nell´aggiunta del latte come ultimo liquido. Se vedete che l´impasto ha giá una consistenza ottima senza averlo utilizzato tutto, lasciatene via un poco. aggiungete il sale per ultimo.
Otterrete un impasto morbidissimo, ma non dovra´essere appiccicoso. Dovrete comunque avere tra le mani una palla morbida e maneggevole.
Lasciatela lievitare in forno spento, con solo la luce accesa aggiungendo una scodella piena di acqua bollente per due- tre ore. Riprendete l´impasto, reimpastatelo un´altra volta aggiungendo un poco di farina se serve e rimettetelo a lievitare ancora due ore.
Infine dopo due ore dividete l´impasto, spolverandolo con la farina, in circa 10 pallette che appiattirete un poco con la mano, cospargendole bene sopra e sotto con la farina.
Accendete il forno a 200 gradi e nel mentre si riscalda loro lievitano ancora un pochino ed infornate a forno caldo , statico per 10 minuti. Dovrebbero essere sufficienti per cuocerlo perfettamente.

I panini di Heidi

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