Regenbogenwirsing

AuthorRobertaCategory, , DifficultyBeginner

Noch ein mal ein Rezept mit dem Kohl, da er saisonal ist.
Heute werden wir mit den Naturfarben des Gemüses ein wenig spielen, damit die abgeschnittene Stücke wie ein Regenbogen aussehen werden.
Dafür brauchen wir verschiedene Gemüsesorten.
Zutaten für zwei Portionen

 

Yields1 Serving
Prep Time50 minsCook Time40 minsTotal Time1 hr 30 mins

 4 Wirsingblätter (Kohlblätter)
 ein Stück Kürbis
 40 g Tofu Natur
 2 Radicchioblätter
 halbe Zucchini
 1 Karotte
 2 EL abgemachter feingeschnittener Rotkraut
 2 gehäufte ELglutenfreies geriebenes Brot
 2 EL Kichererbsen Hummus
 Salz, Pfeffer, Kümmel, Knoblauch, halber Zwiebel fein geschnitten, Soyasauce, Balsamico Creme, 1 TL Senf,
 3 Tropfen Liquid Smoke

1

Zuerst Kohlblätter blanchieren und zum Schluss ins eiskaltes Wasser eintunken
Beiseite stellen
Radicchioblätter, mit Olivenöl, Knoblauch, Salz, Pfeffer, Kümmel abmachen und mit ein paar EL Wasser dünsten.
Zucchini länglich dünn schneiden und wie Radicchio würzen
Dasselbe mit dem Kürbis und Karotten, zuerst sehr dünn schneiden und dann mit Gewürzen abmachen
Beiseite stellen
Zwiebel würfeln und mit Öl leicht anrösten
Zucchini, Karotten und Kürbis kürz anbraten. und dünsten. Sie sollen aber nicht ein Brei werden.
Rotkraut reiben und nach beliebigen Geschmack anfertigen (Öl, Salz, Pfeffer, Knoblauch, Kümmel)
Tofu mit den Händen zerbröseln und mit Soyasauce, Pfeffer, Senf, Kurkuma, Kümmel ziehen lassen. Danach Tofu anbraten.
Kichererbsen Hummus mit ein wenig Öl, Soyasauce, Senf, Kümmel, Pfeffer mischen .
Beiseite stellen.
Jetzt ist alles fertig um unsere Speise zuzubereiten.
Ein Kohlblatt auf die Arbeitsfläche ausbreiten und nach eigenem Geschmack die verschiedene zubereitete Zutaten drauf verteilen.
Kohlblatt zusammenrollen und schließen. Ein zweites Kohlblatt herumwickeln um unseren Regenbogenwirsing besser zu halten.
In einer backofenfeste Form unsere zwei Wirsingrollen positionieren
Mit dem Gemisch aus Hummus und Gewürzen, die zwei Rollen bepinseln
Das geriebene Brot drauf streuen und in den heißen Ofen mit 200 Grad backen, bis eine schöne Bräune entsteht.
Um die Wirsingsrollen gut schneiden zu können, sollte man die Speise abkühlen lassen.

Die Liquid Smoke Tropfen könnt ihr entscheiden zu welchem Gemüse dazu geben.
Aufpassen, dass nicht zu viele herunter tropfen, da der Geschmack zu intensiv wäre.

2

3

Ingredients

 4 Wirsingblätter (Kohlblätter)
 ein Stück Kürbis
 40 g Tofu Natur
 2 Radicchioblätter
 halbe Zucchini
 1 Karotte
 2 EL abgemachter feingeschnittener Rotkraut
 2 gehäufte ELglutenfreies geriebenes Brot
 2 EL Kichererbsen Hummus
 Salz, Pfeffer, Kümmel, Knoblauch, halber Zwiebel fein geschnitten, Soyasauce, Balsamico Creme, 1 TL Senf,
 3 Tropfen Liquid Smoke

Directions

1

Zuerst Kohlblätter blanchieren und zum Schluss ins eiskaltes Wasser eintunken
Beiseite stellen
Radicchioblätter, mit Olivenöl, Knoblauch, Salz, Pfeffer, Kümmel abmachen und mit ein paar EL Wasser dünsten.
Zucchini länglich dünn schneiden und wie Radicchio würzen
Dasselbe mit dem Kürbis und Karotten, zuerst sehr dünn schneiden und dann mit Gewürzen abmachen
Beiseite stellen
Zwiebel würfeln und mit Öl leicht anrösten
Zucchini, Karotten und Kürbis kürz anbraten. und dünsten. Sie sollen aber nicht ein Brei werden.
Rotkraut reiben und nach beliebigen Geschmack anfertigen (Öl, Salz, Pfeffer, Knoblauch, Kümmel)
Tofu mit den Händen zerbröseln und mit Soyasauce, Pfeffer, Senf, Kurkuma, Kümmel ziehen lassen. Danach Tofu anbraten.
Kichererbsen Hummus mit ein wenig Öl, Soyasauce, Senf, Kümmel, Pfeffer mischen .
Beiseite stellen.
Jetzt ist alles fertig um unsere Speise zuzubereiten.
Ein Kohlblatt auf die Arbeitsfläche ausbreiten und nach eigenem Geschmack die verschiedene zubereitete Zutaten drauf verteilen.
Kohlblatt zusammenrollen und schließen. Ein zweites Kohlblatt herumwickeln um unseren Regenbogenwirsing besser zu halten.
In einer backofenfeste Form unsere zwei Wirsingrollen positionieren
Mit dem Gemisch aus Hummus und Gewürzen, die zwei Rollen bepinseln
Das geriebene Brot drauf streuen und in den heißen Ofen mit 200 Grad backen, bis eine schöne Bräune entsteht.
Um die Wirsingsrollen gut schneiden zu können, sollte man die Speise abkühlen lassen.

Die Liquid Smoke Tropfen könnt ihr entscheiden zu welchem Gemüse dazu geben.
Aufpassen, dass nicht zu viele herunter tropfen, da der Geschmack zu intensiv wäre.

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Regenbogenwirsing

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