Archiv Glutenfreie Rezepte

CHINAKOHL ROULADEN

Ein ganz schnelles Rezept als Vorspeise oder als Hauptspeise, wenn man Tofu oder angebratene Soya Geschnetzelte hinzugefügt werden.
Blätter kurz mit Öl , ein paar EL Wasser und Gewürzen anbraten , um sie weich zu machen.
Füllung aus einem gemischten Salat (Rucola, Radicchio, Rotkohl, Frühlingszwiebeln, Lauch, Kapern, abgemacht mit Olivenöl, Knoblauch- und Zwiebelpulver, Kümmel, schwarzem Pfeffer, Salz, Kurkuma, Sesam, getrocknetem Dill, Balsamico-Essig oder Apfelessig) zubereiten und auf die Kohlblätter verteilen.
Die Kohlblätter zusammenrollen und am Teller platzieren
DECO DRESSING 🌿: Olivenöl , Sojasauce, Pfeffer, Senf, ungesüßter pflanzlicher Naturjoghurt, Zitronensaft, eine Prise KALA NAMAK Salz, Pfeffer, Kurkuma, süßes Paprikapulver, Knoblauch- und Zwiebelpulver.
Rühren bis cremig wird.
Deko : Sesam und Schwarzkümmelsamen

Weiterlesen

Fermentierter vegan Cashew-Käse

Hier noch ein tolles, einfaches, schnelles, leckeres Rezept.
Der Vegan Cashews Käse ist tatsächlich einfach zuzubereiten und braucht keine Fachkompetenzen.
Man sollte ein Gitter und einen Käse Korb haben, wie im Rezept man sehen kann.
Sie sind beide online bestellbar.
Ich empfehle immer Fairtrade Cashews zu benutzen, aus etischen- und Gesundheitsgründen.
Wer möchte darüber mehr erfahren, sollte ein wenig online recherchieren wie die Cashews produziert werden.
Und jetzt gehen wir in die Küche, der vegan Käse wartet auf uns.

Weiterlesen

Bio Kichererbsen Nudel

Diese Nudeln sind ein Hammer!! Ich habe sie vor einem Jahr entdeckt und bis jetzt privat benutzt. Ab heute darf ich die euch offiziell präsentieren .
Es geht um einen 100% Bio Produkt, 100% rückverfolgbar, 100% Mehl aus Hülsenfrüchten (Kichererbsen, Linsen, Erbsen und Saubohnen) mit einer Plastic-free Verpackung.
In jeder Packung findet man drei einzelnen Portionen, je pro 65 g (die tägliche empfohlene Zufuhr).
Im Vergleich zu den rohen Hülsenfrüchten, die Nudeln brauchen NUR wenigen Minuten zu kochen (5 bis 7 Minuten).
Sie sind also PERFEKT für jeder der keine Zeit zum kochen hat, aber trotzdem GESUND essen will.
Die offenporige Oberfläche zieht die Saucen ein und erlaubt ein leckeres Ergebnis.
In diesem Rezept wird einen Rucola-Avocado Pesto zubereitet um die Nudel zu servieren.
Es war soo unglauclich gut, dass wir (zu zweit) eine ganze Verpackung (3 Portionen) davon gegessen haben.

Hier der Link für euch und ein Rabattcode zu benutzen

www.montemonaco.bio
Rabattcode rc10

Weiterlesen

Basmati Frikadellen mit Sesam

Hallo, hier ein ganz einfaches Rezept um die Reste aus unserer Küche weiter zu verwerten.
Recycling ist ein Must in der Küche.

Wir sollen einfach den Basmati Reis der übrig geblieben ist in eine Schüssel geben.
Wir addieren: Flohsamenschalen, ein wenig Maizena, Gewürze, Petersilie, ganz wenig Wasser, Sesam, Salz, Pfeffer.
Mit der Hand pressen wir die Masse und sie sollte zusammen halten, also der Reiskugel darf nicht zerfallen.
Vor dem Braten die Reis Frikadellen in eine Mischung aus Sojasauce oder Tamari mit ein wenig Ahornsirup wälzen.
Warm servieren und in die Sojasauce eintunken.

Weiterlesen

Alles da

Ich liebe solche Teller am Tisch zu bringen, weil sie kunterbunt sind und alle Nährstoffe liefern die wir brauchen.

Für diese Speise, habe ich ganz einfach ein wenig Rucola, Rotkraut als rohes Gemüse dazu gegeben.
Dann Süßkartoffel , Kürbis und Linsennudel hinzugefügt.

Die Süßkartoffel habe ich in kleine Stäbchen geschnitten und mit wenig Olivenöl, Salz, Pfeffer, Kümmel, Knoblauchpulver, einem Mix aus frischen Salbei, Rosmarin und Thymian abgemacht. 10 Minuten im Airfryer gebacken und fertig.
Kürbis habe ich in kleine Stücke geschnitten, dann in einer Scheibe mit Olivenöl, Soyasauce, Senf, Kümmel, Knoblauchpulver, Pfeffer , Salbei, Rosmarin und Thymian abgemacht und im Ofen 15 Minuten gebacken. (man kann auch in einer Pfanne dünsten)
Linsennudel sind einfach im Wasser gekocht und mit wenig Olivenöl abgemacht.

Alles gemeinsam schmeckt einfach lecker und ist sättigend.

Ich erinnere euch, dass mein Kochbuch BISSEN UM BISSEN, VERÄNDERN WIR DIE WELT ist auf Amazon erhältlich

Weiterlesen

Bunte Vorspeise, roh

Eine super, einfache, schnelle Idee um eine Vorspeise in wenigen Minuten zuzubereiten.

Dafür brauchen wir eine Avocadohälfte, eine kleine gegarte rote Rübe, eine Tomate, ein wenig Rotkraut, einen kleiner Schnittlauchbunt, ein kleines Stück Zucchini, eine Knoblauchzehe

Für das Turmchen einfach das Gemüse in Scheiben schneiden und abwechseln.
Rote Rübe und Rotkraut vorabmachen

Für den Aufstrich: Zucchini, Schnittlauch und Knoblauch fein mixen. Olivenöl , Salz und Pfeffer hinzufügen .
Man kann eingeweichte Cashews hinzufügen.
Decorieren.
Die Vorspeise geniessen.

Ich erinnere euch, dass auf meiner Facebook Seite Fantasia Vegana – Einfach Vegan
https://www.facebook.com/profile.php?id=100052586927537
kann man in den verschiedenen Album unzählige Ideen finden.

Mein Kochbuch BISSEN UM BISSEN, VERÄNDERN WIR DIE WELT ist auf Amazon erhältlich

https://www.amazon.de/Bissen-ver%C3%A4ndern-wir-die-Welt/dp/B08JB1XBZ5/ref=sr_1_2?__mk_de_DE=%C3%85M%C3%85%C5%BD%C3%95%C3%91&dchild=1&keywords=bissen+um+bissen&qid=1619988148&sr=8-2

Weiterlesen

Linsen Frikadellen

Hier ein tolles Rezept, schnell, schmackhaft und lecker.
Wenige Zutaten werden gebraucht

Wie im Video schon erwähnt, man kann das Gewicht der Kartoffel mit Linsen ersetzen.

70 g gekochte und gebratene Süßkartoffel (ich benutze lieber die als die normale Kartoffel, wegen dem niedrigen glykämischer Index)
100 g gekochte gedünstete Linsen (Olivenöl mit Gewürzen schwitzen, Linsen, Wasser und Bio Würfel hinzufügen und fertig kochen. Eventuell mit einem EL Soyasauce verfeinern)
2 EL Soyasauce (salzreduzierte)
2 EL Olivenöl
2 TL Knoblauchpaste (bei Denn´s- Vegan Abteilung) ersetzbar mir frischen Knoblauchzehen und einem Schuss Sonnenblumenöl
Gewürze (Knoblauch- und Zwiebelpulver, Muskatnuss, Pfeffer, Kümmel)
ein Kräuterbund (Petersilie, Schnittlauch und Basilikum)
2 EL geschrotete Leinsamen
1 EL Flohsamenschalen

Es ist sehr wichtig die Masse im Kühlschrank ruhen lassen vor dem Formen der Frikadellen.
Man kann sie entweder anbraten oder anbraten und mit Tomatensauce servieren. In diesem Fall würde ich eine Scheibe gegrillte Polenta dazu geben.

Ich erinnere euch, dass mein Kochbuch BISSEN UM BISSEN, VERÄNDERN WIR DIE WELT, ist auf Amazon erhältlich.
Abonniere meinem Youtube Kanal, aktiviere die Glocke um kein Videorezept zu verpassen

Weiterlesen