Archiv Nachspeisen

Cocottine

Das Rezept von heute ist köstlich, einfach, schnell zuzubereiten und glutenfrei.

Natürlich kann man das Buchweizenmehl mit Reismehl nach Wunsch ersetzen

ZUTATEN
120 g reife Banane
25 g geriebene Zitronenzest
40 g ganze Mandeln
90 g Buchweizenmehl
40 g Zucker
7 g Vanille Bourbon Zucker
10 g Weinsteinbackpulver
35 ml Sonnenblumenöl
70 ml Sojamilch
1 EL CARROBPULVER
1 TL ZIMT

Backzeit: 18 Min. 160 Grad im Airfryer oder im Ofen 175 Grad . Stichprobe nicht vergessen

Unten das Videorezept von meinem Youtube Kanal

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Schoko Pancakes – glutenfrei

Diese Pancakes sind einfach und schnell zuzubereiten.
Außerdem sind sie glutenfrei und OHNE Zuckerzusatz

Mit Kakao, Kicherebsenmehl und Haselnüssen…
30 g Kichererbsenmehl (am besten die vorherige Nacht mit Wasser eingeweicht 1:3, was bedeutet 30 g Mehl 90 ml Wasser)
Am nächsten Tag das übrige Wasser wegschütten und weiter verarbeiten
15 g Mandelmehl
20 g Hafermehl
60 ml Kakaomilch Alpro oder ähnliche
1 TL kakaopulver
eine Prise Backpulver

SAUCE
1 TL Tahin hell
1 TL Mandelmuss

Frisches Obst zum dekorieren .

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Schokoladenmousse

Hier die Zutaten für ungef. 6 Stück

230 g Silk Tofu
160 g dunkle Schokolade
30 ml pflanzliche Milch mit Vanillegeschmack
30 ml Sonnenblumenöl
60 mg Acquafaba , das Kochwasser der Kichererbsen optional
MSP (Messerspitze) von Guarkernmehl (nur wenn man Acquafaba zugefügt wird)

Das Rezept ist entstanden aus dem Bedarf den Silk Tofu zu verbrauchen.
Man kann die Schokomousse Ohne Acquafaba zubereiten

Unterhalb ist das Videorezept von meinem Youtube Kanal

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Super saftige Muffins mit Karotten, Apfel und Orangen

Ein super Rezept für super saftige süße Muffins
ZUTATEN FÜR CA. 10 MUFFINS

200g Dinkelmehl für Kuchen
50 g geriebene Haselnüsse
80 g Zucker
13 g Weinstein Backpulver
Eine Prise Salz
Eine Prise Kurkuma
60 g Kartoffel Stärke
100g geriebene Karotten
150 g Apfel
Der Saft von 1+1/2 Orangen
50 ml Sonnenblumenöl
110 ml pflanzliche Milch mit Vanille Geschmack
Vanille Aroma
Bio Zitronenzest
Ein Stück vegane Butter zum einfetten

18 Minuten mit 170 Grad im Air Fryer backen oder ca. 20 Minuten im Ofen
Stichprobe nicht vergessen

Zuerst die Backformen einfetten und danach mit Mehl, oder Zucker oder einem Mix aus Haselnüssen und Zucker bestäuben
Die trockene Zutaten abseihen und mischen
Alle feuchte Zutaten zubereiten und emulgieren
Die zwei Massen untermengen und damit die Backformen füllen
Im Air fryer 18 Minuten mit 170 Grad, oder im Ofen ungef. 20 Minuten backen.

Stichprobe nicht vergessen
VANILLE SAUCE :

1 El Maizena mit 50 ml Soya Milch kalt umrühren
Zucker, Zitronenzest, Vanillearoma, eine Prise Kurkuma hinzufügen.
Einige Minuten aufkochen bis die richtige Konsistenz erreicht wird.
Falls es zu flüssig sein sollte, beiseite ein bisschen Maizena mit 1 EL Soya Milch umrühren und hinzufügen.
Aufkochen und Servieren.
Falls es die Sauce zu dick sein sollte, Milch und dementsprechend Zucker addieren.

Nach Geschmack servieren.

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Italienische Baci di Dama – Damenküsse (Vollkorn- glutenfreier Mürbteig)

Wortwörtlich übersetzt, bedeutet der Name „Damenküsse“. Diese verführerische Kekse schmelzen tatsächlich im Mund, obwohl sie glutenfrei und Vollkorn sind. Einfach ausprobieren und genießen

ZUTATEN :

160 g Vollkorn Reismehl
80 g karzoffelstärke
70 g Erythrit
50 ml soya sahne
150 g hausgemachte Margarine
(Wer mein Kochbuch hat, findet das Rezept auf der Seite 140)
20 g geschrotete Leinsamen
10 g Flohsamenschalen
Eine Prise Salz
60 g dunkle Schokolade
15 g Zitronenzest
100 g geriebene Haselnüsse
Der Mark einer Vanilleschote

Wer das Videorezept sich anschauen möchte, hier der Link zu meinem Youtube Kanal
https://youtu.be/MQwDgIzq-JU

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Fasching .. Le Chiacchiere

In Italien zum Fasching gibt es Chiacchiere zum verspeisen, statt Krapfen so wie hier in Österreich.
Sie sind leicht, knusprig und eine Falle für die Figur 😉
Man kann sie im Ofen (so wie ich gemacht habe) backen oder frittieren, je nach Lust und Laune und Kalorien 😉
Sie sind ganz einfach zuzubereiten und schmecken sehr gut.
Na dann… los in die Küche 🙂

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