Proteinreicher glutenfreier Käse

AuthorRobertaCategory, , , , DifficultyIntermediate

 

Yields1 Serving
Prep Time30 minsCook Time10 minsTotal Time40 mins

 250 g gekochte weiße Bohnen
 100 g Cashews zum einweichen
 2 EL Yogurt Skyr Natur ohne Zucker
 Saft einer Zitrone
 3 g Kuzu
 40 ml rote Rübensaft
 1 TL Oregano (weniger als 1 gehäufter TL)
 15 g mix aus Knoblauch- und Zwiebelpulver
 3 g Kala Namak Salz
 Pfeffer
 60 ml Wasser
 15 g Shiro Miso
 100 ml Soya Sahne

1

Alle Zutaten in einen Blender hinzufügen.
Kuzu in einem EL Wasser auflösen
Alles zusammen fein mixen und einige Minuten aufkochen, damit es eine Struktur sich bindet
In Käseformen oder in Muffinsform oder noch in Glasschalen schütten,
Wasserschalen mit Wasser befeuchten und mit frischer Folie überziehen
Die ganze Nacht im Kühlschrank lassen
Am nächtsen Tag herausnehmen und von den Formen den Käse befreien
Mit Gewürz die Oberfläche streichen und verkosten.
Man kann als Brotaufstrich verwenden oder am Tisch als normaler frischer Käse servieren.

Ingredients

 250 g gekochte weiße Bohnen
 100 g Cashews zum einweichen
 2 EL Yogurt Skyr Natur ohne Zucker
 Saft einer Zitrone
 3 g Kuzu
 40 ml rote Rübensaft
 1 TL Oregano (weniger als 1 gehäufter TL)
 15 g mix aus Knoblauch- und Zwiebelpulver
 3 g Kala Namak Salz
 Pfeffer
 60 ml Wasser
 15 g Shiro Miso
 100 ml Soya Sahne

Directions

1

Alle Zutaten in einen Blender hinzufügen.
Kuzu in einem EL Wasser auflösen
Alles zusammen fein mixen und einige Minuten aufkochen, damit es eine Struktur sich bindet
In Käseformen oder in Muffinsform oder noch in Glasschalen schütten,
Wasserschalen mit Wasser befeuchten und mit frischer Folie überziehen
Die ganze Nacht im Kühlschrank lassen
Am nächtsen Tag herausnehmen und von den Formen den Käse befreien
Mit Gewürz die Oberfläche streichen und verkosten.
Man kann als Brotaufstrich verwenden oder am Tisch als normaler frischer Käse servieren.

Proteinreicher glutenfreier Käse

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