250 g cannellini cotti
100 g anacardi ammollati
2 cucchiai di yogurt skyr senza zucchero
il succo di un limone
3 g Kuzu
40 ml succo di barbabietola
1 cucchiaino scarso di origano
15 g misto tra aglio e cipolla in polvere
3 g sale kala namak
pepe
60 ml acqua
15 g Shiro Miso
100 ml panna di soya da cucina
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Aggiungere tutti gli ingredienti nel frullatore.
Sciogliere il kudzu in un cucchiaio di acqua ed aggiungerlo al resto
Frullare finemente e versare tutto in una pentola che abbia il fondo alto, per evitare che bruci
Versare il nostro formaggio in fuscelle da formaggio o in formine in silicone da muffins o ancora in ciotoline di vetro, che avremo inumidito con acqua e rivestito di pellicola trasparente
Metterli a riposare tutta notte in frigorifero
Il giorno successivo liberarle dalla forma e aromatizzarle a piacere, massaggiando delicatamente la superficie con un mix di aromi
Si puo´usare come formaggio da spalmare o da portare in tavola.
Nel video, trovate la video ricetta dal mio canale Youtube.
Ingredients
250 g cannellini cotti
100 g anacardi ammollati
2 cucchiai di yogurt skyr senza zucchero
il succo di un limone
3 g Kuzu
40 ml succo di barbabietola
1 cucchiaino scarso di origano
15 g misto tra aglio e cipolla in polvere
3 g sale kala namak
pepe
60 ml acqua
15 g Shiro Miso
100 ml panna di soya da cucina