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ZUTATEN
330 g Süsskartoffel , gedämpft
160 g Buchweizenmehl
110 g geräucherter Tofu
1 EL Wasser
5 g Salz
Optional
1 bis 2 EL Maizena
Süßkartoffeln schälen und schneiden. Dämpfen. Es werden wenige Minuten gebraucht.
Dann Kartoffeln pressen, Tofu fein pürieren und alle Zutaten zusammen kneten.
Gnocchi formen und wenige Minuten im kochenden Wasser werfen.
Sobald sie schwimmen, kurz warten und herausnehmen.
Wir wissen alle, wie die Gyoza gut schmecken und lecker sind.
Ich wollte sie auch glutenfrei anbieten und hier das Rezept
Wer das Videorezept sich anschauen möchte, gibt es unten die Möglichkeit auf Youtube zu wechseln.
Zutaten für ca. 18 Stk.
100 g Vollkornreismehl
40 g Maizena
4 g Guarkernmehl
5 g Flohsamenschalen
120 ml heißes Wasser
Füllung:
Kohl oder Zucchini, Karotte, Lauch, Zwiebel, Knoblauch, Pfeffer, Knoblauchpulver, freischer Ingwer, Tabasco, Salzreduzierte Sojasauce, geräucherter Tofu oder Natur Tofu (ev. geräucherte Paprika oder Liquidsmoke hinzufügen)
Das Rezept von heute ist köstlich, einfach, schnell zuzubereiten und glutenfrei.
Natürlich kann man das Buchweizenmehl mit Reismehl nach Wunsch ersetzen
ZUTATEN
120 g reife Banane
25 g geriebene Zitronenzest
40 g ganze Mandeln
90 g Buchweizenmehl
40 g Zucker
7 g Vanille Bourbon Zucker
10 g Weinsteinbackpulver
35 ml Sonnenblumenöl
70 ml Sojamilch
1 EL CARROBPULVER
1 TL ZIMT
Backzeit: 18 Min. 160 Grad im Airfryer oder im Ofen 175 Grad . Stichprobe nicht vergessen
Unten das Videorezept von meinem Youtube Kanal
Ein vielfaltiges Rezept, welches als Vorspeise oder Hauptspeise angeboten werden kann.
Zutaten für 2 Personen
Pfannedurchschnitt 28 cm
100 g Kichererbsenmehl
300 ml Wasser
Zusammen umrühren und die ganze Nacht im Kühlschrank stellen
Das übrige Wasser wegschütten .
1 Zwiebel würfeln und anrösten
100 g geschnittene Spinatblätter hinzufügen
Kurz dünsten
Kichererbsenmehl mit Knoblauchpulver, Salz, Pfeffer und Kümmel abschmecken
Die Mischung aus Kichererbsenmehl und Wasser hinzufügen und mit einem Silikonspachtel in Form bringen.
Beidseitig anbraten und servieren.
Diese Pancakes sind einfach und schnell zuzubereiten.
Außerdem sind sie glutenfrei und OHNE Zuckerzusatz
Mit Kakao, Kicherebsenmehl und Haselnüssen…
30 g Kichererbsenmehl (am besten die vorherige Nacht mit Wasser eingeweicht 1:3, was bedeutet 30 g Mehl 90 ml Wasser)
Am nächsten Tag das übrige Wasser wegschütten und weiter verarbeiten
15 g Mandelmehl
20 g Hafermehl
60 ml Kakaomilch Alpro oder ähnliche
1 TL kakaopulver
eine Prise Backpulver
SAUCE
1 TL Tahin hell
1 TL Mandelmuss
Frisches Obst zum dekorieren .
Das Rezept ist so Lecker und vielseitig, dass man es haben muss.
Man kann sogar den Teig einfrieren und späten anwenden.
Man muss mit den Gewürzen arbeiten um den richtigen Geschmack hinzukriegen
HAUPT ZUTATEN
160 g weiße Zwiebel
40 g Kräutermix Petersilie, Koriander, Schnittlauch
80 g Soya Geschnetzelte
150 g gekochte Mung Bohnen
(90 g Mung Bohnen so wie die Linsen kochen, nun ohne Tomatenmark)
150 g gekochte Berg Linsen
(90 g Linsen in einer Pfanne mit Olivenöl, Tomatenmark, Kümmel, Knoblauchpulver, Zwiebel, eine Prise Kala Namak Salz , Bio veg Würfel und Wasser kochen bis sie ziemlich weich sind. Berg Linsen brauchen ziemlich lang zu kochen. Man kann auch Lorbeerblätter hinzufügen um den Geschmack)
150 g eingeweichter Buchweizen . Das Wasser 2 bis 3 Mal tauschen.
2 EL Kichererbsenmehl
GEWÜRZE
2 EL Tomatenmark
1 EL Zweibelsenf
30 ml Salzreduzierte Soyasauce
2 EL Worchester Sauce – Vegan
1 EL Kümmel
1 EL (nicht ganz) Pfeffer
2 EL Knoblauchpulver
2 EL Zwiebelpulver
1 TL (nicht ganz) von Kala Namak Salz (normaler Salz ist auch ok)
2 EL geschrotete Leinsamen
2 EL Flohsamenschalen
2 bis 4 EL Sonnenblumenkerne
3 EL Olivenöl
1 EL Rote Bete Pulver
15 Tropfen Liquidsmoke (die Menge ist von Mittel abhängig)
1 EL Edelsüße Paprika
1 bis 3 Löffelwasser (die Menge ist von Linsen- und Bohnenfeuchtigkeit abhängig)
Salz : die zusätliche Menge überlasse ich euch, da die Soyasauce schon benutz wird.
Hier die Zutaten für ungef. 6 Stück
230 g Silk Tofu
160 g dunkle Schokolade
30 ml pflanzliche Milch mit Vanillegeschmack
30 ml Sonnenblumenöl
60 mg Acquafaba , das Kochwasser der Kichererbsen optional
MSP (Messerspitze) von Guarkernmehl (nur wenn man Acquafaba zugefügt wird)
Das Rezept ist entstanden aus dem Bedarf den Silk Tofu zu verbrauchen.
Man kann die Schokomousse Ohne Acquafaba zubereiten
Unterhalb ist das Videorezept von meinem Youtube Kanal
ZUTATEN FÜR DREI STÜCK :
30 g Kichererbsenmehl
90 ml Wasser
Ein kleines Stück Bio Okkaido
Eine Handvoll Rotkraut dünn geschnitten
2 EL gekochte Bohnen oder Linsen
(oder anderes Gemüse)
veganer Käse
Die Mischung aus Mehl und Wasser 12 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen.
Danach mit Salz, Pfeffer, Knoblauch- und Zwiebelpulver, Kümmel abmachen
Dasselbe mit dem Rotkraut
Bohnen hinzufügen und mit veganem Käse verfeinern.
Die Füllung aus Kichererbsenmehl und Gemüse in die Schälchen teilen und im Aif fryer 12-14 Minuten mit 180 Grad backen.
Stichprobe nicht vergessen.
Man kann natürlich im Ofen es machen: die Eierspeis solange backen lassen bis sie eine gute Bräune bekommen hat.
Ein super Rezept für super saftige süße Muffins
ZUTATEN FÜR CA. 10 MUFFINS
200g Dinkelmehl für Kuchen
50 g geriebene Haselnüsse
80 g Zucker
13 g Weinstein Backpulver
Eine Prise Salz
Eine Prise Kurkuma
60 g Kartoffel Stärke
100g geriebene Karotten
150 g Apfel
Der Saft von 1+1/2 Orangen
50 ml Sonnenblumenöl
110 ml pflanzliche Milch mit Vanille Geschmack
Vanille Aroma
Bio Zitronenzest
Ein Stück vegane Butter zum einfetten
18 Minuten mit 170 Grad im Air Fryer backen oder ca. 20 Minuten im Ofen
Stichprobe nicht vergessen
Zuerst die Backformen einfetten und danach mit Mehl, oder Zucker oder einem Mix aus Haselnüssen und Zucker bestäuben
Die trockene Zutaten abseihen und mischen
Alle feuchte Zutaten zubereiten und emulgieren
Die zwei Massen untermengen und damit die Backformen füllen
Im Air fryer 18 Minuten mit 170 Grad, oder im Ofen ungef. 20 Minuten backen.
Stichprobe nicht vergessen
VANILLE SAUCE :
1 El Maizena mit 50 ml Soya Milch kalt umrühren
Zucker, Zitronenzest, Vanillearoma, eine Prise Kurkuma hinzufügen.
Einige Minuten aufkochen bis die richtige Konsistenz erreicht wird.
Falls es zu flüssig sein sollte, beiseite ein bisschen Maizena mit 1 EL Soya Milch umrühren und hinzufügen.
Aufkochen und Servieren.
Falls es die Sauce zu dick sein sollte, Milch und dementsprechend Zucker addieren.
Nach Geschmack servieren.
