Archiv Recipes

Recipes

Pizza Muffins, sooo lecker….

Dieses Rezept eignet sich perfekt zu einem B├╝ffet, zu einem Fingerfood, zu einer Jause, oder zu einem Aperitif….
Ich habe aus den angegebenen Mengen an Zutaten, 25 kleine Muffins bekommen, die allerdings nur einen Abend Lebensdauer gehabt haben ­čśë­čśü­čśÇ
Sie waren soo lecker, saftig und gut, dass wir sie alle verspeist haben.

Ich habe keine Zeitangaben beim Rezept gegeben, weil die Planung dieses Rezeptes sehr lang ist, allerdings nicht zu kompliziert.
Im Wahrheit geht es nur um das ├ťberlegen, WANN wir tats├Ąchlich Pizza backen wollen .
Von dem her ist es eine Planung aller Vorbereitungen n├Âtig.
Die einzelne Aktionen sind in sich nicht schwer, man muss sich nur auf gewisse Regeln anhalten.
Im Videorezept wird alles gut erkl├Ąrt.

Zutaten f├╝r den Vorteig (Biga) :

100g Mehl
47 ml Wasser
1 G frische Hefe

Die Zutaten schnell zusammen verarbeiten.
Der Teig soll ziemlich br├Âselig aussehen.
Es soll kein Kugel sein.

Wie im Video erkl├Ąrt wird, kann man entweder 24 St. Im K├╝hlschrank stellen und dann 16-18 St. im Raumtemperatur mit max. 21 Grad, oder 16-18 Stunden im Raumtemperatur mit 21 Grad stellen.

Zutaten f├╝r den Hauptteig

330g Mehl
260 ml Wasser (kalt vom K├╝hlschrank)
7 g Salz

Das Procedere wird im Video gezeigt

Weiterlesen

Italienische Baci di Dama – Damenk├╝sse (Vollkorn- glutenfreier M├╝rbteig)

Wortw├Ârtlich ├╝bersetzt, bedeutet der Name „Damenk├╝sse“. Diese verf├╝hrerische Kekse schmelzen tats├Ąchlich im Mund, obwohl sie glutenfrei und Vollkorn sind. Einfach ausprobieren und genie├čen

ZUTATEN :

160 g Vollkorn Reismehl
80 g karzoffelst├Ąrke
70 g Erythrit
50 ml soya sahne
150 g hausgemachte Margarine
(Wer mein Kochbuch hat, findet das Rezept auf der Seite 140)
20 g geschrotete Leinsamen
10 g Flohsamenschalen
Eine Prise Salz
60 g dunkle Schokolade
15 g Zitronenzest
100 g geriebene Haseln├╝sse
Der Mark einer Vanilleschote

Wer das Videorezept sich anschauen m├Âchte, hier der Link zu meinem Youtube Kanal
https://youtu.be/MQwDgIzq-JU

Weiterlesen

Fasching .. Le Chiacchiere

In Italien zum Fasching gibt es Chiacchiere zum verspeisen, statt Krapfen so wie hier in ├ľsterreich.
Sie sind leicht, knusprig und eine Falle f├╝r die Figur ­čśë
Man kann sie im Ofen (so wie ich gemacht habe) backen oder frittieren, je nach Lust und Laune und Kalorien ­čśë
Sie sind ganz einfach zuzubereiten und schmecken sehr gut.
Na dann… los in die K├╝che ­čÖé

Weiterlesen