Vellutata agli asparagi con croutons all´aglio

 

Yields1 Serving
Prep Time30 minsCook Time20 minsTotal Time50 mins

 1 mazzetto di asparagi verdi
 1 medio piccola cipolla bianca
 olio di oliva, cumino carvi, pepe, dado bio veg e acqua
 30 ml panna vegetale da cucina alla soya
 2 fette di pane integrale
 1 spicchio di aglio

1

Tagliare le code dei gambi e spelare con il pelapatate gli asparagi
tagliarli a rondelle, lasciando intere le punte
Strofinare lo spicchio di aglio sul pane e tagliarlo a cubetti
Metterlo in pentola senza aggiunta di grassi a tostare
Rosolare la cipolla con l´olio, il cumino, il pepe
Aggiungere gli asparagi tagliati e rosolare
Aggiungere il dado e l´acqua e portare a cottura
Alla fine togliere alcune punte di asparagi e metterle da parte
Mantecare con l´aggiunta della panna
Servire decorando con le punte degli asparagi ed i crostini di pane

Ingredients

 1 mazzetto di asparagi verdi
 1 medio piccola cipolla bianca
 olio di oliva, cumino carvi, pepe, dado bio veg e acqua
 30 ml panna vegetale da cucina alla soya
 2 fette di pane integrale
 1 spicchio di aglio

Directions

1

Tagliare le code dei gambi e spelare con il pelapatate gli asparagi
tagliarli a rondelle, lasciando intere le punte
Strofinare lo spicchio di aglio sul pane e tagliarlo a cubetti
Metterlo in pentola senza aggiunta di grassi a tostare
Rosolare la cipolla con l´olio, il cumino, il pepe
Aggiungere gli asparagi tagliati e rosolare
Aggiungere il dado e l´acqua e portare a cottura
Alla fine togliere alcune punte di asparagi e metterle da parte
Mantecare con l´aggiunta della panna
Servire decorando con le punte degli asparagi ed i crostini di pane

Vellutata agli asparagi con croutons all´aglio