Spargelstiele abkürzen und schälen
Den Abschnitt beiseite stellen
Spargel klein schneiden, aber die Spargelspitzen ganz lassen
Zwiebel hacken und mit Olivenöl anschwitzen lassen
Brot mit Knoblauchzehe streichen, würfeln und in einer Pfanne kurz anrösten
Spargel hinzufügen, kurz anbraten.
Bio veg Würfel und Wasser hinzufügen
Wenn alles durchgekocht ist, ein paar Spargelspitzen herausnehmen
Den Rest fein pürieren, Sahne untermengen und mit den Knoblauchcroutons die Suppe servieren