Spaghetti con crema di ricotta, noci e melanzane

AuthorRobertaCategory, DifficultyBeginner

Una ricetta golosa e veloce

Yields1 Serving
Prep Time10 minsCook Time10 minsTotal Time20 mins

 1 Melanzana
 8 Noci
 160 g Spaghetti
 Olio di oliva
 Sale
 Pepe
 Aglio
 ricottina di soya fatta in casa (ricetta sul Blog)

1

Tagliare la melanzana a dadini e saltarla in padella con olio di oliva, sale pepe ed aglio

2

Frullare la ricotta (di cui trovate la ricetta nel blog) con le noci ed una parte della melanzana cotta. Se serve, allungare la crema con un goccio di acqua di cottura

3

Cuocere gli spaghetti e condirli con la crema. Guarnire con i dadini di melanzana rimasti

Ingredients

 1 Melanzana
 8 Noci
 160 g Spaghetti
 Olio di oliva
 Sale
 Pepe
 Aglio
 ricottina di soya fatta in casa (ricetta sul Blog)

Directions

1

Tagliare la melanzana a dadini e saltarla in padella con olio di oliva, sale pepe ed aglio

2

Frullare la ricotta (di cui trovate la ricetta nel blog) con le noci ed una parte della melanzana cotta. Se serve, allungare la crema con un goccio di acqua di cottura

3

Cuocere gli spaghetti e condirli con la crema. Guarnire con i dadini di melanzana rimasti

Spaghetti con crema di ricotta, noci e melanzane