Risotto al radicchio e topinambur

AuthorRobertaCategory, DifficultyBeginner

per due persone

 

Yields1 Serving
Prep Time5 minsCook Time25 minsTotal Time30 mins

 ½ cipolla bianca
 ½ bicchiere di vino bianco
 5 foglie di radicchio
 1 pezzetti di topinambur
 180 g Riso Carnaroli
 50 ml panna di soya
 3 cucchiaio lievito in scaglie
 brodo vegetale o dado bio vegano
 acqua

1

Tagliare cipolla, radicchio e topinambur a fette sottili.
Rosolare con olio e aggiungere il riso.
Sfumare con il vino bianco
Aggiungere poco alla volta il brodo vegetale e cuocere il risotto al dente.
Mantecare con la panna di soya ed il lievito in scaglie.
Lasciare rapprendere un attimo e servire

Attenzione: la quantita´di brodo deve essere sempre tale da coprire la superficie del risotto. Dosare quindi bene la quantita´in modo tale da non ottenere una minestra .

Ingredients

 ½ cipolla bianca
 ½ bicchiere di vino bianco
 5 foglie di radicchio
 1 pezzetti di topinambur
 180 g Riso Carnaroli
 50 ml panna di soya
 3 cucchiaio lievito in scaglie
 brodo vegetale o dado bio vegano
 acqua

Directions

1

Tagliare cipolla, radicchio e topinambur a fette sottili.
Rosolare con olio e aggiungere il riso.
Sfumare con il vino bianco
Aggiungere poco alla volta il brodo vegetale e cuocere il risotto al dente.
Mantecare con la panna di soya ed il lievito in scaglie.
Lasciare rapprendere un attimo e servire

Attenzione: la quantita´di brodo deve essere sempre tale da coprire la superficie del risotto. Dosare quindi bene la quantita´in modo tale da non ottenere una minestra .

Risotto al radicchio e topinambur

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