Plumcake integrale e senza glutine, alla banana e nocciole

AuthorRobertaCategory, , DifficultyBeginner

Un dolce goloso e leggero, adatto ad ogni occasione.

Yields1 Serving
Prep Time15 minsCook Time40 minsTotal Time55 mins
 18 g lecitina di soya
 30 ml acqua fredda
 230 g farina di riso integrale
 70 g fecola di patate
 40 g nocciole tritate
 90 g zucchero
 20 g scorza di limone
 1 busta di zucchero vanigliato
 18 g cremor tartaro o lievito per dolci (in tal caso guardate le dosi sulla bustina)
 un pizzico di natron
 100 ml acqua fredda
 100 ml panna di soya
 170 g banana matura e frullata
 scaglie di mandorle per decorare
1

Per prima cosa mettere in ammollo la lecitina con i 30 ml di acqua, fino a che non diventa morbida e gelatinosa.
Nel frattempo setacciare le farine ed aggiungere tutti gli ingredienti secchi.

Emulsionare banana matura frullata, con acqua e panna, poi aggiungere la lecitina ed emulsionare ancora .
Unire le due masse e versare nella forma da plumcake.
Decorare la superficie con mandorle tritate ed infornare a forno caldo a 170 gradi statico per ca. 40 minuti.
Non dimenticare prova stecchino
Potete servire il dolce con una crema calda alla vaniglia.

Ingredients

 18 g lecitina di soya
 30 ml acqua fredda
 230 g farina di riso integrale
 70 g fecola di patate
 40 g nocciole tritate
 90 g zucchero
 20 g scorza di limone
 1 busta di zucchero vanigliato
 18 g cremor tartaro o lievito per dolci (in tal caso guardate le dosi sulla bustina)
 un pizzico di natron
 100 ml acqua fredda
 100 ml panna di soya
 170 g banana matura e frullata
 scaglie di mandorle per decorare

Directions

1

Per prima cosa mettere in ammollo la lecitina con i 30 ml di acqua, fino a che non diventa morbida e gelatinosa.
Nel frattempo setacciare le farine ed aggiungere tutti gli ingredienti secchi.

Emulsionare banana matura frullata, con acqua e panna, poi aggiungere la lecitina ed emulsionare ancora .
Unire le due masse e versare nella forma da plumcake.
Decorare la superficie con mandorle tritate ed infornare a forno caldo a 170 gradi statico per ca. 40 minuti.
Non dimenticare prova stecchino
Potete servire il dolce con una crema calda alla vaniglia.

Plumcake integrale e senza glutine, alla banana e nocciole

Leave A Comment

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *

uno × 1 =