Plumcake mit Banane und Haselnuss – Vollkorn und glutenfrei

AuthorRobertaCategory, , DifficultyBeginner

Ein saftiger Kuchen, der zu jeder Gelegenheit passt.
Kaffee, Cappuccino oder Tee... Jede Tasse passt zu dieser süßen Scheiben 😉

Das Vollkorn Reismehl macht den Kuchen sehr verdaulich.
Die Banane und Soyalecithin ersetzten das Ei und verleihen Kompaktheit und Saftigkeit

Yields1 Serving
Prep Time15 minsCook Time40 minsTotal Time55 mins
 18 g Soyalecithin
 30 ml Wasser
 Die zwei obere Zutaten quellen lassen, solange die Lecithin weich und gelartig geworden ist.
 230 g Vollkorn Reismehl
 70 g Kartoffelstärke
 40 g geriebene Haselnüsse
 90 g Zucker
 20 g gerieben Zitronenzest
 1 Pck. Vanille Zucker
 18 g Weinstein Backpulver
 eine Prise Natron
 100 ml kaltes Wasser
 100 ml Soya Sahne
 170 g reife Banane - püriert
 gehobelte Mandeln zu dekorieren
1

Zuerst Soya Lecithin mit 30 Ml Wasser quellen lassen.
In der zwischen Mehle abseihen und alle trockene Zutaten hinzufügen.

Banane, Wasser und Sahne emulsionieren, Soyalecithin hinzufügen und weiter mixen.
Die zwei Massen miteinander rühren und in die Backform schütten.
Mit Mandeln dekorieren und in den heißen Ofen mit 170 Grad ungef. 40 Minuten backen.
Ober- Unterhitze Funktion
Stichprobe nicht vergessen

Man kann mit einer warmen Vanillesauce servieren.

Ingredients

 18 g Soyalecithin
 30 ml Wasser
 Die zwei obere Zutaten quellen lassen, solange die Lecithin weich und gelartig geworden ist.
 230 g Vollkorn Reismehl
 70 g Kartoffelstärke
 40 g geriebene Haselnüsse
 90 g Zucker
 20 g gerieben Zitronenzest
 1 Pck. Vanille Zucker
 18 g Weinstein Backpulver
 eine Prise Natron
 100 ml kaltes Wasser
 100 ml Soya Sahne
 170 g reife Banane - püriert
 gehobelte Mandeln zu dekorieren

Directions

1

Zuerst Soya Lecithin mit 30 Ml Wasser quellen lassen.
In der zwischen Mehle abseihen und alle trockene Zutaten hinzufügen.

Banane, Wasser und Sahne emulsionieren, Soyalecithin hinzufügen und weiter mixen.
Die zwei Massen miteinander rühren und in die Backform schütten.
Mit Mandeln dekorieren und in den heißen Ofen mit 170 Grad ungef. 40 Minuten backen.
Ober- Unterhitze Funktion
Stichprobe nicht vergessen

Man kann mit einer warmen Vanillesauce servieren.

Plumcake mit Banane und Haselnuss – Vollkorn und glutenfrei

Leave A Comment

Deine E-Mail-Adresse wird nicht veröffentlicht. Erforderliche Felder sind mit * markiert.

3 + 16 =