Ein saftiger Kuchen, der zu jeder Gelegenheit passt.
Kaffee, Cappuccino oder Tee... Jede Tasse passt zu dieser süßen Scheiben 😉
Das Vollkorn Reismehl macht den Kuchen sehr verdaulich.
Die Banane und Soyalecithin ersetzten das Ei und verleihen Kompaktheit und Saftigkeit
18 g Soyalecithin
30 ml Wasser
Die zwei obere Zutaten quellen lassen, solange die Lecithin weich und gelartig geworden ist.
230 g Vollkorn Reismehl
70 g Kartoffelstärke
40 g geriebene Haselnüsse
90 g Zucker
20 g gerieben Zitronenzest
1 Pck. Vanille Zucker
18 g Weinstein Backpulver
eine Prise Natron
100 ml kaltes Wasser
100 ml Soya Sahne
170 g reife Banane - püriert
gehobelte Mandeln zu dekorieren
1
Zuerst Soya Lecithin mit 30 Ml Wasser quellen lassen.
In der zwischen Mehle abseihen und alle trockene Zutaten hinzufügen.
Banane, Wasser und Sahne emulsionieren, Soyalecithin hinzufügen und weiter mixen.
Die zwei Massen miteinander rühren und in die Backform schütten.
Mit Mandeln dekorieren und in den heißen Ofen mit 170 Grad ungef. 40 Minuten backen.
Ober- Unterhitze Funktion
Stichprobe nicht vergessen
Man kann mit einer warmen Vanillesauce servieren.
Ingredients
18 g Soyalecithin
30 ml Wasser
Die zwei obere Zutaten quellen lassen, solange die Lecithin weich und gelartig geworden ist.
230 g Vollkorn Reismehl
70 g Kartoffelstärke
40 g geriebene Haselnüsse
90 g Zucker
20 g gerieben Zitronenzest
1 Pck. Vanille Zucker
18 g Weinstein Backpulver
eine Prise Natron
100 ml kaltes Wasser
100 ml Soya Sahne
170 g reife Banane - püriert
gehobelte Mandeln zu dekorieren