Muffins senza glutine bicolore

AuthorRobertaCategory, , DifficultyBeginner

 

Yields1 Serving
Prep Time20 minsCook Time35 minsTotal Time55 mins

 120 g cioccolato fondente
 250 g farina di riso
 50 g farina di cocco
 60 g amido di patate
 40 g mandorle grattuggite
 40 g nocciole grattuggiate
 120 g zucchero ed un pizzico di sale
 1 bustina 21 g di cremor tartaro
 INGREDIENTI UMIDI:
 220 g banana frullata
 20 g scorza di limone grattuggiata
 16 g lecitina di soya
 50 ml latte vegetale alla vaniglia
 140 ml panna vegetale da cucina alla soya
 120 ml acqua
 20 g DEKO: mandorle in scaglie

1

Sciogliere la soya nel latte alla vaniglia
Sciogliere il cioccolato a bagno maria, facendo attenzione che l´acqua calda non bruci il cioccolato
Grattuggiare la scorza di limone
Accedere il forno a 170 gradi statico
Setacciare tutti gli ingredienti secchi e mischiarli
aggiungere un pizzico di sale

Frullare le banane
Mischiare tutti gli ingredienti umidi, tranne il cioccolato, con un frullatore a fruste
Unire ingredienti secchi e umidi. Mescolare
Prendere 460 g dell´impasto ed aggiungere il cioccolato fondente sciolto
Alternare i due impasti nelle forme da muffins
Decorare con le scaglie di mandorle ed infornare per ca. 30 minuti
Non dimenticare prova stecchino

Ingredients

 120 g cioccolato fondente
 250 g farina di riso
 50 g farina di cocco
 60 g amido di patate
 40 g mandorle grattuggite
 40 g nocciole grattuggiate
 120 g zucchero ed un pizzico di sale
 1 bustina 21 g di cremor tartaro
 INGREDIENTI UMIDI:
 220 g banana frullata
 20 g scorza di limone grattuggiata
 16 g lecitina di soya
 50 ml latte vegetale alla vaniglia
 140 ml panna vegetale da cucina alla soya
 120 ml acqua
 20 g DEKO: mandorle in scaglie

Directions

1

Sciogliere la soya nel latte alla vaniglia
Sciogliere il cioccolato a bagno maria, facendo attenzione che l´acqua calda non bruci il cioccolato
Grattuggiare la scorza di limone
Accedere il forno a 170 gradi statico
Setacciare tutti gli ingredienti secchi e mischiarli
aggiungere un pizzico di sale

Frullare le banane
Mischiare tutti gli ingredienti umidi, tranne il cioccolato, con un frullatore a fruste
Unire ingredienti secchi e umidi. Mescolare
Prendere 460 g dell´impasto ed aggiungere il cioccolato fondente sciolto
Alternare i due impasti nelle forme da muffins
Decorare con le scaglie di mandorle ed infornare per ca. 30 minuti
Non dimenticare prova stecchino

Muffins senza glutine bicolore

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