120 g dunkle Schoko
250 g Reismehl
50 g Kokosmehl
60 g Kartoffelstärke
40 g geriebene Mandeln
40 g geriebene Haselnüsse
120 g Zucker und eine Prise Salz
1 Tütchen Weinstein Backpulver
FEUCHTE ZUTATEN:
220 g pürierte Banane
20 g gerieben Zitronenzest
16 g Soyalecithin
50 ml pflanzliche Milch mit Vanille Geschmack
140 ml Soya Cuisine
120 ml Wasser
20 g DEKO: gehobelte Mandeln
1
Soya Lecithin in 50 ml der pflanzlichen Vanille Milch einweichen
Schoko im Wasserbad schmelzen (bitte achten, dass die Schüssel der Schokolade, kein Kontakt mit dem heißen Wasser hat)
Zitronenzest reiben
Ofen auf 170 Grad Unter und Oberhitze einschalten
Alle trockene Zutaten sieben und zusammen mischen
Banane pürieren
Alle feuchte Zutaten (außer die Schokolade) mit dem Handmixer emulsionieren
Trockene und feuchte Zutaten mischen
460 g des Teiges nehmen und die geschmolzene Schokolade unterrühren
Beide Teige abwechselnd und in die Muffinform füllen
Mit den gehobelten Mandeln die Oberfläche dekorieren
30 Minuten in den heißen Ofen schieben
Stichprobe nicht vergessen
Ingredients
120 g dunkle Schoko
250 g Reismehl
50 g Kokosmehl
60 g Kartoffelstärke
40 g geriebene Mandeln
40 g geriebene Haselnüsse
120 g Zucker und eine Prise Salz
1 Tütchen Weinstein Backpulver
FEUCHTE ZUTATEN:
220 g pürierte Banane
20 g gerieben Zitronenzest
16 g Soyalecithin
50 ml pflanzliche Milch mit Vanille Geschmack
140 ml Soya Cuisine
120 ml Wasser
20 g DEKO: gehobelte Mandeln