Gnocchi di Batata e grano saraceno

AuthorRobertaCategory, , DifficultyBeginner

für 4 Personen

 

Yields1 Serving
Prep Time40 minsCook Time7 minsTotal Time47 mins

 470 g batata dolce cotta
 200 g farina di grano saraceno integrale
 70 g farina di mais fioretto
 25 g maizena
 4 g Sale
 per la crema: mezzo porro, 1/3 di zucca Okkaido, 9 foglie di salvia, dado biologico vegano, aglio in polvere, cumino carvi, acqua,
 foglie di salvia per decorare

1

Mischiare tutti gli ingredienti per gli gnocchi e impastare
Ricavare dei bussolotti e tagliare gli gnocchi

2

Prepariamo la crema: tagliare le verdure e cuocerle in padella, aggiungendo poca acqua
Quando saranno cotte, frullare

cuocere gli gnocchi in acqua salata; quando saliranno in superficie, lasciarli cuocere alcuni minuti
scolarli e saltarli in una padella antiaderente con un filo di olio

3

stendere la crema sul piatto, aggiungere gli gnocchi e le foglie di salvia come decorazione
Servire 🙂
Buon appetito

Ingredients

 470 g batata dolce cotta
 200 g farina di grano saraceno integrale
 70 g farina di mais fioretto
 25 g maizena
 4 g Sale
 per la crema: mezzo porro, 1/3 di zucca Okkaido, 9 foglie di salvia, dado biologico vegano, aglio in polvere, cumino carvi, acqua,
 foglie di salvia per decorare

Directions

1

Mischiare tutti gli ingredienti per gli gnocchi e impastare
Ricavare dei bussolotti e tagliare gli gnocchi

2

Prepariamo la crema: tagliare le verdure e cuocerle in padella, aggiungendo poca acqua
Quando saranno cotte, frullare

cuocere gli gnocchi in acqua salata; quando saliranno in superficie, lasciarli cuocere alcuni minuti
scolarli e saltarli in una padella antiaderente con un filo di olio

3

stendere la crema sul piatto, aggiungere gli gnocchi e le foglie di salvia come decorazione
Servire 🙂
Buon appetito

Gnocchi di Batata e grano saraceno