für 4 Personen
470 g batata dolce cotta
200 g farina di grano saraceno integrale
70 g farina di mais fioretto
25 g maizena
4 g Sale
per la crema: mezzo porro, 1/3 di zucca Okkaido, 9 foglie di salvia, dado biologico vegano, aglio in polvere, cumino carvi, acqua,
foglie di salvia per decorare
1
Mischiare tutti gli ingredienti per gli gnocchi e impastare
Ricavare dei bussolotti e tagliare gli gnocchi
2
Prepariamo la crema: tagliare le verdure e cuocerle in padella, aggiungendo poca acqua
Quando saranno cotte, frullare
cuocere gli gnocchi in acqua salata; quando saliranno in superficie, lasciarli cuocere alcuni minuti
scolarli e saltarli in una padella antiaderente con un filo di olio
3
stendere la crema sul piatto, aggiungere gli gnocchi e le foglie di salvia come decorazione
Servire 🙂
Buon appetito
Ingredients
470 g batata dolce cotta
200 g farina di grano saraceno integrale
70 g farina di mais fioretto
25 g maizena
4 g Sale
per la crema: mezzo porro, 1/3 di zucca Okkaido, 9 foglie di salvia, dado biologico vegano, aglio in polvere, cumino carvi, acqua,
foglie di salvia per decorare