INGREDIENTI

330 g batata cotta al vapore (patata dolce)
160 g farina di grano saraceno (non integrale)
110 g tofu affumicato
1 cucchiaio di acqua
5 g sale

Opzionale
20 g maizena

Cuocete la batata al vapore, questo permettera´di usare meno farina poi e di avere quindi gnocchi piu´soffici.
Frullate finemente il tofu ed unite tutto insieme.