Dolce senza glutine alle carote e mandorle

AuthorRobertaCategory, DifficultyIntermediate

Yields1 Serving
Prep Time20 minsCook Time45 minsTotal Time1 hr 5 mins

 130 g mandorle ammollate
 100 g carote grattuggiate
 40 g nocciole grattuggiate
 40 g farina di cocco
 60 g fecola di patate
 100 g farina di riso
 120 g zucchero
 1 bustina di zucchero vanigliato
 17 g cremor tartaro
 un pizzico di bicarbonato
 3 g gomma di guar
 30 g scorza di limone bio grattuggiata
 150 ml panna di soya da cucina
 200 ml acqua
 60 g cioccolato fondente
 4 cucchiaio mandorle spezzettate
 polvere di mango o zucchero in polvere di agave

1

Setacciare e mescolare tutti gli ingredienti secchi
accendere il forno a 160 gradi statico
aggiungere poco alla volta gli ingredienti liquidi e mescolare bene
versare l´impasto nella forma e infornare a forno in temperatura per 45 minuti ca
non dimenticare la prova stecchino
far raffreddare
sciogliere a bagno maria il cioccolato e spalmarlo sui bordi della vostra forma
decorare con scaglie di mandorle
lasciare consolidare i sapori fino al giorno dopo

Ingredients

 130 g mandorle ammollate
 100 g carote grattuggiate
 40 g nocciole grattuggiate
 40 g farina di cocco
 60 g fecola di patate
 100 g farina di riso
 120 g zucchero
 1 bustina di zucchero vanigliato
 17 g cremor tartaro
 un pizzico di bicarbonato
 3 g gomma di guar
 30 g scorza di limone bio grattuggiata
 150 ml panna di soya da cucina
 200 ml acqua
 60 g cioccolato fondente
 4 cucchiaio mandorle spezzettate
 polvere di mango o zucchero in polvere di agave

Directions

1

Setacciare e mescolare tutti gli ingredienti secchi
accendere il forno a 160 gradi statico
aggiungere poco alla volta gli ingredienti liquidi e mescolare bene
versare l´impasto nella forma e infornare a forno in temperatura per 45 minuti ca
non dimenticare la prova stecchino
far raffreddare
sciogliere a bagno maria il cioccolato e spalmarlo sui bordi della vostra forma
decorare con scaglie di mandorle
lasciare consolidare i sapori fino al giorno dopo

Dolce senza glutine alle carote e mandorle