Tortelli di farina di riso integrale con ripieno ai broccoli e anacardi

AuthorRobertaCategory, , , , DifficultyIntermediate

Una ricetta facile, veloce, versatile
Per ca. 14 tortelli

 

Yields1 Serving
Prep Time20 minsCook Time8 minsTotal Time28 mins

 80 g farina di riso integrale 40 g farina di riso 12 g bucce di psillio 150 ml acqua Sale 2 cucchiai olio 1 g cremor tartaro Pizzico bicarbonato
  Ripieno: Mettere a bagno degli anacardi Frullarli con aglio e cipolla in polvere, sale KALA NAMAK, pepe, panna di soya, un goccio di olio, broccolo al vapore, noce moscata

1

Mettere a bagno gli anacardi un´ora in acqua caldissima, poi scolarli e frullarli con del broccolo cotto a vapore.
Aggiungere le spezie indicate per il ripieno dosandole a piacere
mettere da parte

Preparare l´impasto per i tortelli, mischiando tutti gli ingredienti indicati
Dividerlo in ca. 14 palline e stenderle con un mattarello.
Ritagliare con un coppapasta dei cerchi e riempirli con del ripieno

2

formare i tortelli
a questo punto o li cuociamo in padella antiaderente come una piadina, o li cuociamo in acqua bollente e li serviamo a piacere

3

in questa foto li ho rosolati in padella con dell´olio, salvia, mandorle a scaglie e pistacchi

4

con lo stesso impasto si possono preparare anche delle trofie

5

tortelli e trofie

6

Trofie al pesto

Ingredients

 80 g farina di riso integrale 40 g farina di riso 12 g bucce di psillio 150 ml acqua Sale 2 cucchiai olio 1 g cremor tartaro Pizzico bicarbonato
  Ripieno: Mettere a bagno degli anacardi Frullarli con aglio e cipolla in polvere, sale KALA NAMAK, pepe, panna di soya, un goccio di olio, broccolo al vapore, noce moscata

Directions

1

Mettere a bagno gli anacardi un´ora in acqua caldissima, poi scolarli e frullarli con del broccolo cotto a vapore.
Aggiungere le spezie indicate per il ripieno dosandole a piacere
mettere da parte

Preparare l´impasto per i tortelli, mischiando tutti gli ingredienti indicati
Dividerlo in ca. 14 palline e stenderle con un mattarello.
Ritagliare con un coppapasta dei cerchi e riempirli con del ripieno

2

formare i tortelli
a questo punto o li cuociamo in padella antiaderente come una piadina, o li cuociamo in acqua bollente e li serviamo a piacere

3

in questa foto li ho rosolati in padella con dell´olio, salvia, mandorle a scaglie e pistacchi

4

con lo stesso impasto si possono preparare anche delle trofie

5

tortelli e trofie

6

Trofie al pesto

Tortelli di farina di riso integrale con ripieno ai broccoli e anacardi

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