Monoporzione
100 g Pasta a piacere oppure
70 g di pasta ai legumi (io consiglio alle fave, in quanto e´la piu´neutra di sapore tra tutte)
1 una piccola patata da insalata
2 roselline di broccolo
la punta di un cucchiaino di Shiro Miso
sale, pepe, noce moscata, aglio in polvere, panna di soya e foglie di salvia rosolate
un goccio di acqua di cottura
1
Cuocere patata e broccoli insieme fino a che non diventano morbidi
Rosolare le foglie di salvia
Far intiepidire e frullare di nuovo con tutti gli altri ingredienti
Correggere la densitá della crema con un goccio di acqua di cottura e se volete gratinare in forno, aggiungete una spolverata di pan grattato in superficie.
La pasta di legumi poco si presta ad essere gratinata, a meno che sia un forno ultra veloce e moderno, in quanto tenderebbe a scuocere.
Ingredients
100 g Pasta a piacere oppure
70 g di pasta ai legumi (io consiglio alle fave, in quanto e´la piu´neutra di sapore tra tutte)
1 una piccola patata da insalata
2 roselline di broccolo
la punta di un cucchiaino di Shiro Miso
sale, pepe, noce moscata, aglio in polvere, panna di soya e foglie di salvia rosolate
un goccio di acqua di cottura