200 g Vollkorn Dinkelmehl
50 g Hartweizengrieß
120 ml prickelndes Wasser
100 g Vegane Butter OHNE PALMÖL
Salz
1 Melanzani
ein wenig Basilikum
Salz, Pfeffer, Knoblauch, Olivenöl
1
Alle Zutaten zusammen kneten und den Teig eine Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.
Den Teig ausrollen und mit 170 Grad ungef. 35 Min. backen
2
Eine Aubergine der Länge nach halbieren und innen einschneiden
Mit Olivenöl , Salz, Pfeffer und Knoblauch abmachen
In den Ofen mit 170 Grad backen, solange sie weich wird.
Das Fruchtfleisch von Melanzani mit Basilikumblätter pürieren und auf die Teigbasis streichen
3
Man kann je nach Geschmack die Quiche mit angebratenem Gemüse wie Pilze , Zucchini usw. oder mit frischem Gemüse belegen.
Perfekt als Jause, oder als Mittagessen oder noch als Bürosnack.
Ingredients
200 g Vollkorn Dinkelmehl
50 g Hartweizengrieß
120 ml prickelndes Wasser
100 g Vegane Butter OHNE PALMÖL
Salz
1 Melanzani
ein wenig Basilikum
Salz, Pfeffer, Knoblauch, Olivenöl