Auberginen-Tomaten-Tofu Pocket

AuthorRobertaCategory, , , DifficultyBeginner

Das Rezept eignet sich sowohl als Vorspeise oder als Hauptspeise.
Es ist natürlich glutenfrei, geschmacksvoll und einfach zuzubereiten

 

Yields1 Serving
Prep Time20 minsCook Time17 minsTotal Time37 mins
 1 Aubergine
 1 Pck Natur Tofu
 4 Risptomaten
 Sojasauce, Dille, Knoblauch- und Zwiebelpulver, Salz, Pfeffer, Kurkuma, Tomatenmark, Sonnenblumen Öl, Kümmel
 einige Basilikumblätter
 ein wenig Pinienkerne
 ½ Knoblauchzehe
 Olivenöl
 1 TL Agavendick Saft oder Ahornsirup
1

Marinade zubereiten: Sojasauce, Sonnenblumen Öl, Tomatenmark, Agavendick Saft, Dille, Pfeffer, Knoblauch- und Zwiebelpulver, Kurkuma, wenig Salz, Kümmel zusammen rühren.
Tofu reiben und mit der Marinade umrühren. Beiseite stellen.
Aubergine in 1,5 cm Dicke Scheiben schneiden.
Jede Scheibe zu dritt einschneiden aber nicht durchschneiden.
Man sollte die Melanzani quasi "umblättern" können.

Noch einmal dieselbe Marinade zubereiten und alle Auberginenscheiben innen und außen bepinseln.
Zwischen den Auberginenscheiben die geschnittene Tomaten einfädeln, die mit Knoblauchpulver, Salz, Pfeffer und Dille abgeschmeckt wurden.

Gefüllte Auberginen in den AIR-FRYER 17 Minuten mit 180 Grad backen.
Man kann sie natürlich auch im Ofen backen, solange sie eine gute Bräune bekomme
In der zwischen Natur Tofu anbraten und Pesto zubereiten: Basilikum, Pinienkerne, frische Knoblauch, Salz, Olivenöl zusammen mixen.
Als die Melanzani fertig sind, die letzte Scheibe mit Pesto bepinseln und mit dem angebratenen Tofu servieren.

Eine Scheibe getoastetes Vollkornbrot passt super dazu.

Ingredients

 1 Aubergine
 1 Pck Natur Tofu
 4 Risptomaten
 Sojasauce, Dille, Knoblauch- und Zwiebelpulver, Salz, Pfeffer, Kurkuma, Tomatenmark, Sonnenblumen Öl, Kümmel
 einige Basilikumblätter
 ein wenig Pinienkerne
 ½ Knoblauchzehe
 Olivenöl
 1 TL Agavendick Saft oder Ahornsirup

Directions

1

Marinade zubereiten: Sojasauce, Sonnenblumen Öl, Tomatenmark, Agavendick Saft, Dille, Pfeffer, Knoblauch- und Zwiebelpulver, Kurkuma, wenig Salz, Kümmel zusammen rühren.
Tofu reiben und mit der Marinade umrühren. Beiseite stellen.
Aubergine in 1,5 cm Dicke Scheiben schneiden.
Jede Scheibe zu dritt einschneiden aber nicht durchschneiden.
Man sollte die Melanzani quasi "umblättern" können.

Noch einmal dieselbe Marinade zubereiten und alle Auberginenscheiben innen und außen bepinseln.
Zwischen den Auberginenscheiben die geschnittene Tomaten einfädeln, die mit Knoblauchpulver, Salz, Pfeffer und Dille abgeschmeckt wurden.

Gefüllte Auberginen in den AIR-FRYER 17 Minuten mit 180 Grad backen.
Man kann sie natürlich auch im Ofen backen, solange sie eine gute Bräune bekomme
In der zwischen Natur Tofu anbraten und Pesto zubereiten: Basilikum, Pinienkerne, frische Knoblauch, Salz, Olivenöl zusammen mixen.
Als die Melanzani fertig sind, die letzte Scheibe mit Pesto bepinseln und mit dem angebratenen Tofu servieren.

Eine Scheibe getoastetes Vollkornbrot passt super dazu.

Auberginen-Tomaten-Tofu Pocket