ein ungewöhnliches Brot
Zuerst einen Vorteig zubereiten, in dem wir 50 g Mehl mit 60 ml Wasser und 1 g trockene Hefe mischen und vier Stunden am Raumtemperatur ruhen lassen.
Danach alle Zutaten zusammen mischen um den Hauptteig zuzubereiten
Den Teig in kleine Kugeln teilen und in die Backförmchen stellen .
Der Teig einige Stunden aufgehen lassen, bis das Volumen sich vergrößert hat.
Man kann das Ofenlicht einschalten und eine Schüssel voller Wasser hineinstellen um die Gärung zu beschleunigen.
Der ausgeschaltete Backofen eignet sich hervorragend für die Gärungszeit.
Danach in den vorgeheizten Ofen mit 230 Grad ungef. 20 Minuten backen.