Risotto mit schwarzen Sesamsamen

AuthorRobertaCategory, DifficultyBeginner

Yields1 Serving
Prep Time5 minsCook Time25 minsTotal Time30 mins

 320 g Carnaroli, Arborio oder Vialone Nano Reis
 1 kleiner Zwiebel
 4 EL schwarzer Sesamsamen
 1 ¼ vegan bio Würfel
 1 liter heißes Wasser
 Olivenöl
 50 g Caschewkerne
 ¾ Glas Rotwein
 Prise Kala Namak Salz
 ein paar Chilli Schoten
 4 EL Hefeflocken

1

Zwiebel dünn schneiden und mit Olivenöl glasig anbraten. Reis hinzufügen und umrühren. Rotwein ablöschen, dann Bio Vegan Würfel zerkleinen und soviel heißes Wasser dazu geben, dass der Reis beim Schwanken des Topfes, im Topf beweglich bleibt. Heißes Wasser immer wieder hinzufügen, nur wenn der vorige Wasserzuschuss im Risotto eingearbeitet wird. Das ist das Geheimnis eines cremigen Risotto. Sesamsamen unterrühren und weiter kochen. Cashews mit etwa Chilli, Olivenöl und Kala Namak Salz fein mixen und zum Schluss zum Risotto unterrühren. Mit Hefeflocken verfeinern. Ein bisschen Knoblauchpulver kann man dazu geben um den Geschmack zu verstärken und verfeinern. Einfach ausprobieren.

Ingredients

 320 g Carnaroli, Arborio oder Vialone Nano Reis
 1 kleiner Zwiebel
 4 EL schwarzer Sesamsamen
 1 ¼ vegan bio Würfel
 1 liter heißes Wasser
 Olivenöl
 50 g Caschewkerne
 ¾ Glas Rotwein
 Prise Kala Namak Salz
 ein paar Chilli Schoten
 4 EL Hefeflocken

Directions

1

Zwiebel dünn schneiden und mit Olivenöl glasig anbraten. Reis hinzufügen und umrühren. Rotwein ablöschen, dann Bio Vegan Würfel zerkleinen und soviel heißes Wasser dazu geben, dass der Reis beim Schwanken des Topfes, im Topf beweglich bleibt. Heißes Wasser immer wieder hinzufügen, nur wenn der vorige Wasserzuschuss im Risotto eingearbeitet wird. Das ist das Geheimnis eines cremigen Risotto. Sesamsamen unterrühren und weiter kochen. Cashews mit etwa Chilli, Olivenöl und Kala Namak Salz fein mixen und zum Schluss zum Risotto unterrühren. Mit Hefeflocken verfeinern. Ein bisschen Knoblauchpulver kann man dazu geben um den Geschmack zu verstärken und verfeinern. Einfach ausprobieren.

Risotto mit schwarzen Sesamsamen