Hallo!
Heute für euch ein tolles Rezept, was oft in der traditionellen Küche vorkommt.
Für das happy Schnitzel brauchen wir gekochte Kichererbsen, Tofu, Kichererbsenmehl, Semmelbrösel, Flohsamenschalen Gewürze.
Die Flohsamenschalen sind eine Zutat die oft in meiner Küche vorkommt, da sie natürlich und sehr wirksam sind.
Im Video kann man zwei Versionen vom Schnitzel sehen.
Die erste Version wird nur aus Kichererbsenmehl, Wasser, Semmelbrösel und Gewürzen zubereitet.
Die zweite Version, dicker als die erste, wird aus Kichererbsen und Natur Tofu fertig gemacht.
Als Bindemittel werden die Flohsamenschalen hinzugefügt.
Die Gewürze geben die entscheidende Note, deshalb bitte nicht sparsam sein und immer wieder die Masse kosten und eventuell mit Gewürzen den Geschmack anpassen.
ERSTE VERSION
Bei dieser Version geht es darum den starken Geschmack des Kichererbsenmehls zu mildern: das wird durch die zwei-drei Tage Bewahrung im Kühlschrank erreicht.
Dafür brauchen wir 100 g Kichererbsenmehl und 50 ml Wasser.
Aus der Masse bekommen wir zwei Schnitzel.
Es muss eine Kompakte Masse entstehen.
Die Masse in Folie einwickeln und zwei- drei Tage im Kühlschrank abstellen.
Nach dieser Zeit wird sie sehr dünn ausgerollt, mit Öl bepinselt und in den gewürzten Semmelbrösel gewälzt.
Unseres happy Schnitzel ist fertig um angebraten zu werden.
Wenn kann das Schnitzel in Streifen schneiden und sie im Air-Fryer oder im Ofen backen, bis sie knusprig sind.
Das wäre ein super toller Snack für die Couch.
ZWEITE VERSION
270 g gekochte Kichererbsen
200 g Natur Tofu - grob gerieben
8 g Flohsamenschalen
20 g Kichererbsenmehl
Gewürze (Knoblauch- und Zwiebelpulver, Salz, Pfeffer)
Semmelbrösel (mit den oberen Gewürzen abschmecken)
Die Zutaten zusammen kneten bis eine Masse entsteht.
Die Masse zwei-drei Tage im Kühlschrank stellen.
Nach dieser Zeit die Masse mit den Händen in die Form bringen und anbraten.
Mit einer Scheibe Zitrone servieren.