{"id":2054,"date":"2021-01-13T14:54:51","date_gmt":"2021-01-13T13:54:51","guid":{"rendered":"https:\/\/www.myvegatelier.com\/recipe\/ein-aussergewoehnliches-risotto\/"},"modified":"2021-01-13T15:07:46","modified_gmt":"2021-01-13T14:07:46","slug":"un-risotto-insolito","status":"publish","type":"cp_recipe","link":"https:\/\/www.myvegatelier.com\/it\/recipe\/un-risotto-insolito\/","title":{"rendered":"Un risotto insolito"},"content":{"rendered":"<h2>Quando ho dovuto cucinare questa ricetta all\u00b4esame di cuoca, ho guardato il mio Professore con uno sguardo interrogativo ed ironico.<br \/>\nPraticamente gli stavo dicendo &#8220;ma sei serio?!?!&#8221;<br \/>\nCome potete immaginare, da italiana, ero ben scettica su una ricetta simile che tra l\u00b4altro, non avevo mai mangiato in vita mia.<br \/>\nComunque mi sono messa all\u00b4opera ed ho preparato un risotto buonissimo, cremoso, suadente. (eh beh.. volevo vedere, unica italiana nella classe \ud83d\ude09 ..) Allora pero\u00b4 ho utilizzato il riso Carnaroli, in modo tale che il risultato finale fosse un risotto cremoso e avvolgente.<br \/>\nOggi invece ho voluto cucinare qualcosa di differente, per evitare i picchi dell\u00b4indice glicemico.<br \/>\nHo quindi utilizzato Riso venere INTEGRALE, che conferisce al piatto un colore ed un sapore particolari.<br \/>\nNaturalmente se non vi aggrada,potete sostituirlo con quello tradizionale.<\/h2>\n<h3>Ingredients<\/h3>\n<div class=\"cooked-recipe-ingredients\">\n<div itemprop=\"recipeIngredient\" class=\"cooked-single-ingredient cooked-ingredient cooked-ing-no-checkbox\"><span class=\"cooked-ing-amount\" data-decimal=\"240\">240<\/span> <span class=\"cooked-ing-measurement\">g<\/span> <span class=\"cooked-ing-name\">riso venere integrale<\/span><\/div>\n<div itemprop=\"recipeIngredient\" class=\"cooked-single-ingredient cooked-ingredient cooked-ing-no-checkbox\"><span class=\"cooked-ing-amount\" data-decimal=\"12\">12<\/span> <span class=\"cooked-ing-measurement\"><\/span> <span class=\"cooked-ing-name\">rapanelli<\/span><\/div>\n<div itemprop=\"recipeIngredient\" class=\"cooked-single-ingredient cooked-ingredient cooked-ing-no-checkbox\"><span class=\"cooked-ing-amount\" data-decimal=\"0.5\">&#189;<\/span> <span class=\"cooked-ing-measurement\"><\/span> <span class=\"cooked-ing-name\">porro<\/span><\/div>\n<div itemprop=\"recipeIngredient\" class=\"cooked-single-ingredient cooked-ingredient cooked-ing-no-checkbox\"><span class=\"cooked-ing-amount\" data-decimal=\"1\">1<\/span> <span class=\"cooked-ing-measurement\"><\/span> <span class=\"cooked-ing-name\">piccola cipolla<\/span><\/div>\n<div itemprop=\"recipeIngredient\" class=\"cooked-single-ingredient cooked-ingredient cooked-ing-no-checkbox\"><span class=\"cooked-ing-amount\" data-decimal=\"1\">1<\/span> <span class=\"cooked-ing-measurement\"><\/span> <span class=\"cooked-ing-name\">dado bio vegano<\/span><\/div>\n<div itemprop=\"recipeIngredient\" class=\"cooked-single-ingredient cooked-ingredient cooked-ing-no-checkbox\"><span class=\"cooked-ing-name\">acqua<\/span><\/div>\n<div itemprop=\"recipeIngredient\" class=\"cooked-single-ingredient cooked-ingredient cooked-ing-no-checkbox\"><span class=\"cooked-ing-amount\" data-decimal=\"5060\">5060<\/span> <span class=\"cooked-ing-measurement\">ml<\/span> <span class=\"cooked-ing-name\">panna di soya<\/span><\/div>\n<div itemprop=\"recipeIngredient\" class=\"cooked-single-ingredient cooked-ingredient cooked-ing-no-checkbox\"><span class=\"cooked-ing-name\">un pizzico di aglio in polvere<\/span><\/div>\n<div itemprop=\"recipeIngredient\" class=\"cooked-single-ingredient cooked-ingredient cooked-ing-no-checkbox\"><span class=\"cooked-ing-amount\" data-decimal=\"3\">3<\/span> <span class=\"cooked-ing-measurement\"><\/span> <span class=\"cooked-ing-name\">cucchiai di lievito in scaglie<\/span><\/div>\n<div itemprop=\"recipeIngredient\" class=\"cooked-single-ingredient cooked-ingredient cooked-ing-no-checkbox\"><span class=\"cooked-ing-amount\" data-decimal=\"0.75\">&#190;<\/span> <span class=\"cooked-ing-measurement\"><\/span> <span class=\"cooked-ing-name\">bicchiere di vino bianco <\/span><\/div>\n<div itemprop=\"recipeIngredient\" class=\"cooked-single-ingredient cooked-ingredient cooked-ing-no-checkbox\"><span class=\"cooked-ing-name\">olio di oliva<\/span><\/div>\n<\/div>\n<h3>Directions<\/h3>\n<div class=\"cooked-recipe-directions\">\n<div class=\"cooked-single-direction cooked-direction\" data-step=\"Step 1\">\n<div class=\"cooked-dir-content\">\n<p>Prima di tutto tagliare a cubetti la cipolla e metterla in una pentola a soffriggere con il porro ed i rapanelli.<br \/>\nAggiungere il riso e rosolare,<br \/>\nSfumare con il vino bianco<br \/>\nAggiungere acqua e dado e portare lentamente a cottura mescolando continuamente o adottando il metodo di cottura all\u00b4onda<br \/>\nIl riso deve restare ovviamente al dente e non deve esserci acqua di cottura residua<br \/>\nIn finale mantecare con un poco di panna di soya (facoltativo) o latte di soya (facendolo assorbire e calcolando cosi\u00b4il tempo di cottura affinche\u00b4il risotto non scuocia), lievito in scaglie, pizzico di aglio. Lasciare rapprendere un attimo e servire.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":2052,"comment_status":"open","ping_status":"closed","template":"","recipe_category":[119,180],"class_list":["post-2054","cp_recipe","type-cp_recipe","status-publish","has-post-thumbnail","hentry","cp_recipe_category-primi-e-secondi","cp_recipe_category-ricette-senza-glutine","is-cat-link-solid-light is-cat-link-rounded"],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v23.9 - https:\/\/yoast.com\/wordpress\/plugins\/seo\/ -->\n<title>Un risotto insolito &#8212; MyVegAtelier<\/title>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.myvegatelier.com\/it\/recipe\/un-risotto-insolito\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"it_IT\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Un risotto insolito &#8212; MyVegAtelier\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Quando ho dovuto cucinare questa ricetta all\u00b4esame di cuoca, ho guardato il mio Professore con uno sguardo interrogativo ed ironico. 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