Tagliare le code dei gambi e spelare con il pelapatate gli asparagi
tagliarli a rondelle, lasciando intere le punte
Strofinare lo spicchio di aglio sul pane e tagliarlo a cubetti
Metterlo in pentola senza aggiunta di grassi a tostare
Rosolare la cipolla con l´olio, il cumino, il pepe
Aggiungere gli asparagi tagliati e rosolare
Aggiungere il dado e l´acqua e portare a cottura
Alla fine togliere alcune punte di asparagi e metterle da parte
Mantecare con l´aggiunta della panna
Servire decorando con le punte degli asparagi ed i crostini di pane