Ingredienti per otto praline
Frullare i cannellini con il resto degli ingrdienti, fatta eccezione per il cioccolato
Ne deve risulatare una massa abbastanza consistente, da poter lavorare con le mani
Suddividetela nelle formine da pralina e ponetele in freezer per un´ora
Poi temperate il cioccolato:
mettete 40 g di cioccolato a bagno maria e scioglietelo portando la temperatura fino a 55 gradi
toglietelo dal fuoco, aggiungete i restanti 10 g di cioccolato spezzettato e continuate a mescolare fino a che la temperatura non scende a 27 gradi
Dopo di che riponetelo sul fuoco e riportate la temperatura a 31-32 gradi
Il vostro cioccolato e´pronto per essere utilizzato
Intingete singolarmente le praline nel cioccolato fuso e ponetele su una griglia ad asciugare