MELANZANA RIPIENA ❤️
RIPIENA con melanzana e cipolla
RIPIENA con orzo e tofu
Cuocere dell'orzo in acqua bollente, scolare e condire con olio evo, aglio granulare , pepe
Tagliare una, melanzana x la lunga, lasciando il cappuccio
Svuotarla con una Parisienne e tenere la polpa da parte
Insaporire l'interno con olio aglio sale pepe Kümmel
Cuocerla in padella calda con un goccio di olio e acqua
Metterla da parte
Tagliare il tofu naturale a dadini piccini e condirlo con sale KALA NAMAK, salsa di soya, aglio granulare e crema di bálsamico
Scaldare una pentola e cuocere la polpa della melanzana con una cipolla, facendo rosolare
IN un'altra padella rosolare il TOFU ben bene, aggiungere l'orzo ed una punta di concentrato di pomodoro. Aggiunta in finale di erba cipollina.
Riempire una metà di melanzana con la verdura e l'altra con il tofu mix