Il web è pieno di ricette per le
POLPETTE DI LENTICCHIE ed infatti fino ad ora non le avevo mai fatte. Mi sembrava di proporvi qualcosa di scontato.
Oggi però mi andava e se volete poi vi lascio la mia ricetta.
SONO NATURALMENTE SENZA GLUTINE.
Potete anche non impanarle nel pan grattato(comunque senza glutine), se preferite
NON CONTENGONO PAN GRATTATO NELL'IMPASTO ❤️❣️
BUONE, GUSTOSISSIME, SENZA GLUTINE, FACILI E SANE ❣️
Per preparare queste Polpette, sarete sorpresi dalla loro facilità e sicurezza di riuscita
NON SI SBRICIOLERANNO
NON SARANNO TROPPO MOLLI
POTETE FARLE IN PADELLA O. AL FORNO
SERVIRLE CON PURÉ DI PATATE E TOPINAMBUR O CON LA CLASSICA SALSA AL POMODORO
ECCO LA RICETTA :
Preparare un soffritto con sedano rapa, porro aglio, radice del prezzemolo grattugiata, zenzero fresco grattugiato, cipolla bianca
Aggiungere le lenticchie e rosolare
Aggiungere un paio di cucchiai di concentrato di pomodoro, acqua, 4 chiodi di garofano, 4 foglie di alloro secco, dado bio Veg e portare a cottura.
DOVETE far assorbire tutta L'ACQUA a fine cottura.
Le lenticchie dovranno risultare ASCIUTTE.
FATE RAFFREDDARE E RIPONETE IN FRIGORIFERO UN'ORETTA
Io ho messo sul balcone direttamente ed in 20 minuti era tutto freddo 😁
Cuocete del grano saraceno o per assorbimento 1:2, quindi un bicchiere di grano saraceno in due di acqua salata a bollore, Scolate. Deve essere ben asciutto.
Fate raffreddare.
Frullate lenticchie e grano saraceno 2:1 cioè doppia quantità di lenticchie rispetto al grano saraceno.
Formate le Polpette
Ripassatele nel pan grattato senza glutine
ROSOLATE in padella, con un goccio di olio e salsa di soya. N9n dimenticate quest'ultima, vi darà quel sapore UMAMI che le rende ASSOLUTAMENTE SPECIALI E DIVERSE ❣️
Io ho scelto quel mix di verdure e spezie x cuocere le LENTICCHIE, perché mi piacciono speziate.
Siete liberi di variare, l'importante è che restino ASCIUTTE A FINE COTTURA E CHE LE FACCIATE RAFFREDDARE.
Sono
ALTAMENTE PROTEICHE e con DUE INGREDIENTI PRINCIPALI:
LENTICCHIE E GRANO SARACENO.
SENZA GLUTINE
GUSTOSISSIME
Adatte x FINGER FOOD, APERITIVI, MERENDA PER I BIMBI ECC. ECC.
"CAMBIANDO IL MONDO UN MORSO ALLA VOLTA" , che è poi il titolo del mio libro di 85 ricette vegane di cui la maggior parte senza glutine, in Vendita su Amazon.
COSA ASPETTATE?!?
correte a prepararle 😁😁
Anche al pomodoro, avevano un saporino strepitoso ed hanno mantenuto la loro consistenza .
