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Cheesecake raw alle pere

Yields1 ServingPrep Time45 mins

Ricetta per due persone
Diametro anello: 10 cm

 Per la BASE:
 60 g nocciole tritate
 5 datteri ammollati in acqua
 40 g cioccolato fondente
 4 g bucce di semi di psillio
 Per la CREMA:
 50 g anacardi ammollati in acqua
 1 cucchiaio di sciroppo d´agave
 20 ml latte vegetale gusto vaniglia
 10 g scorza di limone bio e grattuggiata
 4 g bucce di semi di psillio
 ¾ di una pera
 GLASSATURA:
 2 cucchiai di more anche congelate vanno bene
 2 arance medio piccole
 1 cucchiaino di farina di semi di carruba
 2 prese di bucce di semi di psillio
1

BASE:
mixate tutti gli ingredienti e modellare la base all´interno del vostro anello.
Fate attenzione che sia ben livellata.

CREMA:
Mettete gli anacardi in ammollo come descritto nella lista degli ingredienti
Dopo di che frullate tutti gli ingredienti che servono per preparare la crema
Distribuite la massa sopra la vostra base e riponete in frigorifero
Lasciate alcune ore a rapprendere oppure per accellerare riponete 40 minuti in freezer

GLASSATURA:
Frullate le more con il succo di arancia e setacciatelo sopra ad un colino a maglie fini
Aggiungete la farina di semi di carruba e le bucce di semi di psillio (un poco alla volta) fino ad ottenere una consistenza medio fluida.
Decorate la vostra cheesecake e gustatevela